Da Giacomo Garau iniziano le cene stellate

Da Giacomo Garau iniziano le cene stellate

Il pizzaiolo Giacomo Garau, maestro pizzaiolo e proprietario dell’omonimo locale di Calvi Risorta ospiterà, a partire da stasera e per i prossimi mesi, alcuni chef stellati per la realizzazione di un menù unico dedicato all’occasione.

Primo ospite, Ciro Sicignano, già sous chef del Quattro Passi di Nerano, ristorante della Costiera Amalfitana 3 stelle Michelin.
<<Quando l’amico Sergio Sbarra mi propose questa serata tra pizza e cucina – afferma lo chef Ciro Sicignano – rimasi molto perplesso in quanto non avevo mai fatto serate simili e, poi, non mi muovo facilmente dal mio ristorante.

Dopo poche ore, però, mi sono lasciato trasportare dall’idea di unire dei piatti nobili, come possono essere quelli di uno stellato, ad un piatto povero, ossia la pizza. Oltre a far gustare un mio primo piatto i presenti proveranno la mia pizza, la pizza Ciro Sicignano. Ovviamente non svelo niente sul topping, spero solo che piaccia>>, racconta lo stellato.

<<Queste serate mi riempiono di gioia. Un pizzaiolo al fianco di uno chef stellato. Non è la prima volta per me, ma è sempre una forte emozione. Avere un maestro del calibro di Sicignano nel mio locale non mi sembra possibile.

Più che un menu a quattro mani, sarà una degustazione a sei mani tra pizza, alta cucina e pasticceria. Infatti la cena del 6 giugno si concluderà con i dolci di Carmine De Stefano, pastry chef del Campus Principe di Napoli, ovvero una delle scuole di cucina più rinomate d’Italia>>, gioca al rialzo il piazzaiolo Garau.

Partner della serata gli Istituti Scolastici Iervolino e, per l’esattezza, “I Carissimi” di Santa Maria Capua Vetere, le aziende “Divise & Divise” di Nola (che vestirà Garau, Sicignano e De Stefano con giacche appositamente realizzate per la serata, “Il Torchio” di Caserta, i cui vini accompagneranno tutti i piatti della cena e Sorì di Teano, i cui prodotti caseari apriranno la cena.
A coordinare la serata  Sergio Sbarra, meglio noto nel mondo food come l’Avvocato Gourmet.