È un periodo in cui gli sforzi imprenditoriali della ristorazione non solo non lasciano, ma raddoppiano. Pochi giorni fa è stato Almondo, ma ora è il turno del Mannarino.
In realtà qui ci troviamo di fronte a un network recente e giovane che vanta ormai dieci ristoranti in tutta Italia (la maggioranza in Lombardia).
Il DNA è quello pugliese, con la scelta di molti prodotti tipici e di qualità del tacco d’Italia, ma a fianco c’è anche diverso Piemonte. Da Mannarino si mangia o alla carta, con molte sfiziosità oppure si va al banco della macelleria e si scelgono direttamente i tagli (e anche le bombette…). Anche vini e birra parlano pugliese.
Visto il successo del primo locale (in via della Rocca, aperto da sei mesi) sarà interessante vedere l’accoglienza in una zona dal taglio più giovanile (ma molto frequentata) come la piazza IV marzo.