Guida Michelin: i nuovi Bib Gourmand 2023
Come oramai consuetudine, in anteprima sul lancio della 68esima edizione della Guida Michelin Italia, che si terrà in Franciacorta il prossimo 8 novembre, Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand.
Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo.
Nella Guida Michelin 2023 sono 29 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti.
Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.
Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.
“Sono molte le novità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che mostrano, così, il dinamismo del settore”, dice Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia. “Un’ampia e varia offerta gastronomica, che va da una cucina più tradizionale, come il Vascello d’Oro a Carrù, a osterie dai menù più creativi e altrettanto golosi, come il FØRMA Contemporary restaurant a L’Aquila, fino a proposte come quella asiatica al Nida di Lucca. La regione più dinamica è il Lazio, mentre l’Emilia-Romagna si conferma la regione con più Bib Gourmand”.
La nuova selezione sarà disponibile sul sito della Guida Michelin e sulle app iOS e Android a partire dalle ore 20,00 dell’8 novembre. Scarica l’app gratuita per esplorare e prenotare tutti i ristoranti Michelin e gli hotel più unici ed emozionanti del mondo. Gli utenti dell’app possono anche creare e condividere le proprie liste dei ristoranti e hotel preferiti.
LE 29 NOVITÀ
| Vascello d’Oro | Carrù | CN | Piemonte |
| Ai Burattini | Adrara San Martino | BG | Lombardia |
| Osteria del Miglio 2.10 | Pieve San Giacomo | CR | |
| Maso Palù | Brentonico | TN | Trentino-Alto Adige |
| Boivin | Levico Terme | TN | |
| Locanda Moscal | Affi | VR | Veneto |
| Dalla Rosa Alda | San Giorgio di Valpolicella | VR | |
| Osteria Mondo D’Oro | Verona | VR | |
| Osteria dai Coghi | Villa Albarè | VR | |
| Ahimè | Bologna | BO | Emilia-Romagna |
| Osteria La Solita zuppa | Chiusi | SI | Toscana |
| Nida | Lucca | LU | |
| Futura Osteria | Monteriggioni | SI | |
| Da Pode | San Gigmignano | SI | |
| Sot’ajarchi | Ancona | AN | Marche |
| Cile’s | Fano | PU | |
| Osteria Zanchetti | Fossombrone | PU | |
| FØRMA contemporary restaurant | L’Aquila | AQ | Abruzzo |
| Nole | Pescara | PE | |
| Forma | Civitavecchia | RM | Lazio |
| QuarantunoDodici | Fiumicino | RM | |
| Osteria della Trippa | Roma | RM | |
| Romanè | Roma | RM | |
| 53 Untitled | Roma | RM | |
| Namo Ristobottega | Tarquinia | VT | |
| La Locanda Gesù Vecchio | Napoli | NA | Campania |
| Casa Gallo | Pompei | NA | |
| Coquus | Lucera | FG | Puglia |
| Trattoria Margherita | Arborea | OR | Sardegna |