I giovedì di QB: la genuinità dell’Abruzzo a Milano
Lo chef Domenico Ciotti porta a Milano i sapori autentici dell’Abruzzo con l’apertura del suo secondo ristorante, Orsetto d’Abruzzo, in via Valtellina 10, nel cuore del nuovo quartiere Farini.
Un’esperienza sensoriale a km vero
L’Orsetto d’Abruzzo si propone come un luogo di convivialità e condivisione, dove potersi immergere nella cultura e nelle tradizioni culinarie abruzzesi.
L’atmosfera informale e accogliente del locale fa da cornice a un menu che celebra la semplicità e la genuinità dei prodotti tipici regionali.
“Cucina sincera a km vero” è il claim che racchiude la filosofia di Domenico Ciotti: ingredienti freschi e di stagione, provenienti da piccoli produttori locali, per piatti che raccontano la storia e l’identità dell’Abruzzo.
Dal Timballo Abruzzese alle Pallotte cacio e ova: un viaggio gastronomico tra sapori autentici
Tra le specialità proposte, spiccano il Timballo Abruzzese, una lasagna ricca di sapori con uova, scamorza, pomodoro e ragù di pecora, maiale e manzo, gli Gnocchi fatti in casa “alla Scannese” con patate di Avezzano e le Tagliatelle al ragù di ovino.
Per gli amanti della carne, immancabili gli arrosticini, cotti sulla brace a vista, mentre per chi preferisce un’alternativa vegetariana o vegana, il menu offre proposte come le Pallotte cacio e ova, la “Pizz’ e foje” e gli Spaghetti alla chitarra con zucchine, pecorino e zafferano.
Un menu che si arricchisce con novità stagionali
L’offerta gastronomica dell’Orsetto d’Abruzzo è in continuo aggiornamento, con ricette stagionali che valorizzano i prodotti freschi del territorio abruzzese. Un viaggio sensoriale alla scoperta di sapori autentici e genuini, che conquista anche i palati più esigenti.
Domenico Ciotti: un ambasciatore del gusto abruzzese
Lo chef Domenico Ciotti, originario di Sulmona, vanta una solida esperienza nel mondo della ristorazione. Dopo aver lavorato al fianco di chef rinomati come Niko Romito, ha deciso di dedicarsi alla valorizzazione della cucina abruzzese, aprendo il suo primo ristorante a Bologna nel 2016. Con l’apertura dell’Orsetto d’Abruzzo a Milano, Ciotti vuole far conoscere e apprezzare la ricchezza e la varietà della gastronomia abruzzese, un territorio ancora da scoprire per molti.
Orsetto d’Abruzzo: un angolo d’Abruzzo a Milano, dove tradizione e innovazione si incontrano per dar vita a un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
Friulana di nascita, triestina di adozione. Quanto basta per conoscere da vicino la realtà di una regione dal nome doppio, Friuli e Venezia Giulia. Di un’età tale da poter considerare la cucina della memoria come la cucina concreta della sua infanzia, ma curiosa quanto basta per lasciarsi affascinare da tutte le nuove proposte gourmettare. Studi di
filosofia e di storia l’hanno spinta all’approfondimento e della divulgazione. Lettrice accanita quanto basta da scoprire nei libri la seduzione di piatti e ricette. Infine ha deciso di fare un giornale che racconti quello che a lei piacerebbe leggere. Così è nato q.b. Quanto basta, appunto.