Host fieramilano 2023 ha visto il trionfo dei cinesi, che hanno vinto il “The World Trophy of Professional Tiramisù FIPGC,” battendo concorrenti da tutto il mondo.
Questo classico dessert italiano è diventato un’icona globale, con un’aspra competizione che ha visto l’Italia al secondo posto e la Francia al terzo.
Due le prove, tradizionale e innovativo; ad esprimersi, una giuria internazionale presieduta da Marco Paolo Molinari che ha decretato la miglior versione tra quelle dei Paesi in gara. La Cina ha vinto contro Italia, Malesia, Bolivia, Ecuador, Perù, Spagna, Francia, Brasile, Messico, Giappone.
L’evento, organizzato dalla Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria, ha visto una giuria internazionale valutare sia la tradizionale che l’innovativa interpretazione del tiramisù, con un’attenzione particolare ai dettagli di sapore e presentazione. Premio speciale per il tiramisù tradizionale all’Italia; premio speciale per quello innovativo al Giappone.
Italia – tiramisù innovativo
Italia – tiramisù tradizionale
La gara ha rivelato nuove tendenze in pasticceria, creando un’opportunità per un tour virtuale del mondo attraverso il gustoso mondo del tiramisù, un’icona della pasticceria italiana.
La valutazione della giuria per il tiramisù innovativo ha attribuito il 50% del peso al gusto, il restante 50 all’estetica, giocando le squadre su nuove forme, consistenze e abbinamenti; nel caso del classico, il gusto ha avuto un peso del 70%. “La giuria ha poi considerato impegno del concorrente, pulizia e precisione, rispetto del regolamento”, aggiunge il presidente Matteo Cutolo.
Oltre a questa competizione, altre sfide attendono i pasticceri, tra cui “The World Trophy of Pastry Gelato and Chocolate” e il “Cake Designers World Championship.”
Gli eventi si terranno presso Rho fieramilano, PAD 10 stand H60 H80 L59 L79 H84 il 14-17 ottobre.
