La Pizza del Sabato: la “Arrivutata” di Michele Croccia (La Pietra Azzurra)
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La Pizza del Sabato: la “Arrivutata”
Il Cilento è senza dubbio uno dei territori più interessanti della Campania, per storia, tradizioni, bellezze naturali e – cosa non meno importante – per gli ottimi prodotti locali.
Michele Croccia
Una delle bellezze nascoste del Cilento è Caselle in Pittari , piccola perla nella valle del Bussento a due passi dal Golfo di Policastro.
Qui si trova “La Pietra Azzurra”, la pizzeria gestita da Michele Croccia, che da diversi anni sta portando avanti un percorso di valorizzazione del suo territorio, con l’uso quasi esclusivo nel locale di prodotti esclusivamente cilentani.
Ne è un chiaro esempio la pizza che abbiamo provato questa estate: la “Arrivutata” realizzata con fior di latte locale ,pomodori “Vernili” di Rofrano, olive “ammaccate” cilentane, alici di menaica ed il Caciocavallo “Arrivutatu” formaggio canestrato prodotto anticamente dai massari, quando avevano a disposizione poco latte da trasformare
Una pizza dal sapore intenso e deciso , con le olive e le alici a dare quella spinta di sapidità che ben si abbina alla dolcezza dei pomodori e del caciocavallo.
La Pizza del Sabato: la “Arrivutata” di Michele Croccia (La Pietra Azzurra)
Una pizza da provare, magari dopo aver fatto un giro per Caselle alla scoperta della sue bellezze
Consigliata!
La Pietra Azzurra
Via Caporra 64
Caselle in Pittari (Sa)
0974988779