La Pizza del Sabato: la Siciliana Inversa di Antonio Fusco (Ristorante Pizzeria Del Pino)

Diciamo la verità: ci sono dei locali che da sempre rappresentano una garanzia di assoluta qualità, sia per la cucina che per il servizio impeccabile.

Uno di questi locali è senza dubbio il Ristorante Pizzeria Del Pino a Cercola, gestito dalla storica famiglia Leonessa.

Qui da sempre ha il suo regno il bravissimo Antonio Fusco che, al di là di tutte le mode passeggere e le diatribe sulla pizza che si sono succedute nel corso degli ultimi 10 anni, propone una pizza sempre di altissimo livello, anche grazie al suo staff composto da Giovanni Monaco, Antonio Auricchio e Francesco Fusco.

Tra le nuove creazioni di Antonio spicca la Siciliana Inversa, realizzata con pesto di melanzane, fior di latte, pestato di pomodorini, pomodoro confit, olio extravergine in cottura. In uscita chips di melanzane, fonduta di parmigiano e basilico fresco.

Una pizza fresca, estiva che valorizza al massimo il sapore della melanzana e dei pomodori e che sposa alla grande l’ottimo impasto di Antonio.

Non posso che consigliarvela e anche di provare la ottima cucina Del Pino.