La Pizza del Sabato: la “Teglia Roquefort e broccoli” de “I Vesuviani”
I Vesuviani, la bellissima pizzeria tra Castello di Cisterna e Pomigliano D’Arco ( con una recente sede a Casoria) a dei fratelli Federico e Francesco De Maria, rappresenta uno dei punti di riferimento per una pizza di assoluta qualità
Federico e Francesco sono autodidatti, tanto da definirsi “pizzaioli da zero generazioni”.
Entrambi hanno frequentato per anni i corsi di Gabriele Bonci , per poi aprire il loro locale chiamato I Vesuviani, per sottolineare le loro radici e la loro idea di valorizzazione del territorio, con attenzione a prodotti locali e a produzione sostenibile.
Ecco perchè da I Vesuviani si possono trovare – quindi non solo la pizza tonda napoletana di stile contemporaneo cotta nel forno a legna, ma anche pizza in teglia e in pala stile Bonci, quella in tre cotture e la recente “mattonella” (una teglia ancora più bassa e croccante).
Una esperienza davvero a 360° .
La mia scelta è caduta sulla pizza in teglia ( più un’altra di cui vi parleremo successivamente) ed in particolare quella con formaggio Roquefort Aop, broccolo pugliese, noci tostate e miele vesuviano d’acacia al peperoncino.
Una pizza assolutamente perfetta con un crunch divino che cede il passo ad una scioglievolezza interna. Il topping è divino: il sapore spiccato e leggermente piccante del Roquefort si fonde alla perfezione con la nota delicata del broccolo e la dolcezza del miele. Le noci tostate donano quella nota di affumicato che non guasta, anzi esalta il tutto.
Una pizza da provare assolutamente.
Complimenti a Federico e Francesco De Maria e a tutto lo staff de I Vesuviani per l’ottima serata!
Castello di Cisterna
Via Madonnelle n.55
Tel. 081 329 6996