La pizza del sabato: Penelope di Luca Brancati

La pizza del sabato: Penelope di Luca Brancati

Girare l’Italia e condividere con voi tappe su e giù in giro per la penisola è sempre un piacere.

La pizza di questa settimana, arriva direttamente da Marano Vincentino ed è quella di una pizzeria che, pure esistendo sin dal lontano 1970, è oggi punto riferimento nazionale: Cuore di Luca Brancati.

Le porte di questo bel locale in provincia di Vicenza, sono aperte sin dal 1970, quando il papà di Luca, di origine Agerolese, decise di dare forma ad una visione, realizzando una pizzeria lì dove al tempo c’erano solo trattorie ed osterie.

Nonostante il legame alla tradizione di famiglia sia forte, oggi il percorso di Brancati è tutta suo, frutto di studi, formazione e della voglia di osare andando “oltre” i confini segnati di una storia già scritta.

La pizza che abbiamo scelto di raccontarvi è 𝐏𝐞𝐧𝐞𝐥𝐨𝐩𝐞, una pizza in teglia.

Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, patata al vapore, terra di oliva nera caiazzana, capperi di Pantelleria, carpaccio di cetriolo, cipolla rossa di Tropea, feta greca e basilico.
Farcitura scontata?
Assolutamente no!
Una pizza che non si fa attendere, ma che attende impaziente che tu vada a provarla, così come Penelope attese Ulisse.

Cuore Luca Brancati
Via Monte Pasubio, 9 – Marano Vicentino (Vi)