La pizza della settimana : la “Autunno e i suoi Cavoli” di Massimo Perna ( Perna Pizzeria & Friggitoria)

Si torna sempre dove si è stati bene, dice un detto. E vale anche a dove si è mangiato  bene, aggiungo io. Ecco perchè torniamo a parlare delle pizzeria Perna a Torre del Greco, celebre per aver inventato una delle pizze più originali degli ultimi anni, ovvero la “Volto di San Gennaro” di cui abbiamo già parlato e che vi invitiamo a provare.

Stavolta Massimo e Daniele, alfieri da sempre ( e non solo da quando è tornata di moda) di una pizza tradizionale napoletana “a ruota di carro”, ci presentano una pizza dedicata all’autunno che si avvia alla conclusione, e ad uno dei suoi prodotti più buoni e salutari: il cavolo, qui declinato in due consistenze: la “Autunno e i suoi cavoli”

Crema di cavolo viola, cavolo giallo, salsiccia, provola di Jersey,basilico e scaglie di grana.

Una pizza che abbina colori e sapori alla perfezione. La delicata dolcezza del cavolo ben si abbina alla sapidità e alla spinta grassa della salsiccia, che con la nota affumicata della provola creano un mix perfetto con l’impasto leggero e digeribile di Massimo e Daniele.

Una pizza buona e che fa bene. Ricordiamo infatti che il cavolo ha proprietà antitumorali e antiossidanti, alleato anche contro influenza e raffreddore.

Decisamente e consigliata!

Pizzeria e Friggitoria Perna

Via Nazionale, 456

80059 Torre del Greco (NA)

Tel. 081 1917 9736