La porchetta de Il Vecchio Carro fa il pieno di premi
Il Vecchio Carro, l’azienda agrituristica siciliana specializzata nell’allevamento di suini neri dei Nebrodi e nella produzione di porchetta di alta qualità, ha raggiunto un nuovo traguardo importante nella sua lunga storia di eccellenza agroalimentare.
Durante la cerimonia di premiazione della Guida Grandi Salumi 2023 del Gambero Rosso presso il centro congressi La Nuvola di Roma, Giuseppe Oriti, l’allevatore e produttore della porchetta, è stato premiato non solo con il prestigioso Premio speciale Gambero Rosso “Miglior salume di suini neri”, ma anche con il massimo riconoscimento “Le 3 Fette” nella Guida Salumi del Gambero Rosso 2023 e con la riconferma tra i migliori salumi della Guida Top Italian Food 2023.
L’azienda agrituristica, situata a Caronia in provincia di Messina, si distingue per la sua specializzazione nell’allevamento allo stato semibrado del maiale nero dei Nebrodi, una razza autoctona antichissima nota per la sua piccola taglia e il mantello scuro. Solo gli esemplari che mantengono inalterate le caratteristiche pure della specie vengono fatti riprodurre e gli animali si alimentano di ghiande, radici e cereali accuratamente selezionati per garantire lo sviluppo dell’animale.
La porchetta di suino nero dei Nebrodi prodotta da Il Vecchio Carro è famosa per la sua alta qualità e viene cotta nel forno a legna secondo un’antica ricetta di famiglia, senza l’uso di additivi o conservanti. Il risultato è un salume di suino nero d’Italia che ha conquistato l’attenzione del Gambero Rosso e si è guadagnato un posto nell’olimpo delle eccellenze agroalimentari italiane.
L’azienda agrituristica Il Vecchio Carro, gestita da Giuseppe Oriti e dalla moglie Eliana Carroccetto, offre anche un ristorante agrituristico dove vengono serviti piatti della tradizione siciliana preparati con ingredienti di alta qualità provenienti dall’azienda stessa. La passione e l’impegno di Giuseppe e Eliana nel preservare le tradizioni della cucina siciliana e nell’allevare i pregiati maiali neri dei Nebrodi hanno permesso all’azienda di raggiungere questo importante traguardo e di portare il nome della Sicilia e dei Nebrodi in alto.