Come preparare una quinoa di mare

Ingredienti per la quinoa di mare

• una seppia nostrana
• un calamaro
• dei crostacei (pannocchie, scampi, mazzancolle).

Ma va bene anche un preparato per il sugo decongelato. quinoa
 
In una padella due cucchiai di olio evo, aglio e peperoncino. Dopo che l’aglio sfrigola, aggiungete il pesce e fate cucinare per 7 minuti circa.
Intanto portate ad ebollizione 250 gr di acqua salata per ogni porzione di quinoa (circa 75 gr) fate cucinare per 15 minuti, finché i chicchi raddoppiano. Scolate la quinoa e fate insaporire nel sugo, aggiungendo prezzemolo a crudo.

di Mina Sorrentino

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