La recensione: il ristorante Tschein Hùtten

La recensione: il ristorante Tschein Hùtten

Il ristorante Tschein Hùtten si trova in una posizione panoramica in località Carezza Alto Adige, è una località nel cuore delle Dolomiti.

La storia di questo Ristorante è legata alla tradizione gastronomica della zona, che mescola influenze tirolesi e italiane, offrendo piatti tipici preparati con ingredienti locali e di alta qualità.

Il Ristorante è molto apprezzato per la sua cucina molto raffinata, l’atmosfera accogliente e la vista spettacolare sulle montagne circostanti.

Carezza è una meta molto frequentata sia in estate che in inverno.

Grazie alla sua vicinanza a famosi impianti sciistici e percorsi escursionistici il che rende il Ristorante Tschein una meta ideale per chi cerca una pausa gastronomica in un ambiente naturale straordinario e nel contempo semplice.

La creazione del Ristorante Tschein Hùtte risale al 5 maggio 2014 (Hùtte) significa Rifugio, Capanna, e, indica spesso una struttura di montagna, tipica delle Alpi, dove i montanari escursionisti o sciatori potevano riposarsi, mangiare e pernottare.

Le Hùtten sono particolarmente comuni in Austria, Germania, Svizzera, e Alto Adige.

Nel 2021 viene modificato il nome del Rifugio in Restaurant Tschein lo conduce lo Chef Manuel Pichler con la moglie Johanna Kompatscher più un aiuto in cucina.

Il Ristorante è piccolo si trova sulla strada di passaggio che porta al Passo Nigra proseguendo poi   curva dopo curva si arriva al paese di Tires.

Lo Chef Manuel è impegnato nella enogastronomia italiana, con innovazione e sfide sia nella cultura italiana che locale. Sappiamo che il suo menù è per palati molto esigenti con una cantina ben fornita.

Decidiamo quindi di fermarci in questo Rifugio per assaggiare le creazioni dello Chef , sappiamo di certo che vengono servite tante cose fatte in casa, tra cui la pasta, i gelati, i succhi e le composte di stagione che accompagnano i dessert.

Lo Chef ci porta il suo menù e qualche altra innovazione  del giorno.

ANTIPASTI :

Cappuccio con insalata cinese fermentata ripiena di fegato d’anatra,  profumo di cipolla uovo e latte  18 euro– Trota salmonata kat più Pin più riso piccante  18 euro – Carpaccio di manzo ripieno di burrata,  con cavolo rapa e salsa di grano saraceno ,aroma di fumo 19 euro.

PRIMI PIATTI:

Tortelloni di Agnello , prezzemolo,  pane di segala 18 euro – Orzotto , porro  con animelle , champignon 19 euro – Uovo poche, carciofi,  funghi shitake, patate 17 euro – Consommè –con canederli di fegato, lingua di vitello 17 euro – Tortellini di coda di bue 17 euro.

SECONDI PIATTI:

Lucio Perca , zucca , zafferano , 30 euro – Quaglia ripiena, radicchio ripieno di tapinabur,  31 euro – Goulasch di cervo Val D’Ega, cannolo di polenta, cavolo rosso 23 euro.

DOLCI :

Crostata al cioccolato valrhoma, crema acida di nocciola  14 euro. Crema di semi di zucca,  mandarino , spuma di yogurt  e cannella 14 euro.

Per la cena è richiesta un minimo di due portate a  persona ad esclusione del dolce. Sorbetto al mandarino.

Restaurant Tschein   Niegerstrasse 10   cap.39056  Nova Levante

Tel.  39   346 802 3594    –    0471 612036

info@restaurant-tschein.com

menù di 4 portate 48 euro    – di sei 70 euro completo 90 euro

giorni di riposo  –  martedì e mercoledì

orari di apertura dalle ore 12 alle 14    -dalle 18.30 alle 20.30

ferie  novembre  aprile

posti a sedere 25 dentro 25 fuori

animali ammessi si

coperto 2.50 a testa