La ricetta di KAMUT® per il picnic perfetto di Pasquetta
Con l’arrivo della primavera e delle vacanze di Pasqua, è tempo di gite fuori porta e pranzi al sacco all’aria aperta!
Pasquetta rappresenta l’opportunità ideale per “abbracciare” il trend del meal prep, che non solo permette di risparmiare tempo, ma anche di gustare piatti equilibrati e saporiti, minimizzando gli sprechi alimentari attraverso un uso mirato degli ingredienti ed evitando avanzi indesiderati.
Per l’occasione, KAMUT® ha ideato una ricetta gustosa e pratica: torte salate monoporzione con asparagi e uova, realizzate con farina di grano a marchio KAMUT®.
Facili da preparare, ricche di sapore e comode da trasportare, queste torte sono la scelta perfetta per il vostro picnic.
L’utilizzo della farina di grano a marchio KAMUT® non solo renderà l’impasto leggero, gustoso e con un profumo inebriante, dal caratteristico aroma di noce, ma anche altamente digeribile e con un basso indice glicemico.
Inoltre, contiene vitamina E, aminoacidi e selenio, noti per le loro proprietà antiossidanti.
Torte salate monoporzione KAMUT® con asparagi e uova
Ingredienti per 6 torte monoporzione
Per la brisée:
- 200 g di farina a marchio KAMUT®
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 1 pizzico di sale
- 50 ml di acqua fredda
Per il ripieno:
- 12 asparagi
- 6 uova di quaglia
- 100 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo intero (per la crema)
- 50 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
Procedimento
Per preparare la pasta brisée:
- Mescolare in una ciotola la farina a marchio KAMUT® con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere il sale e versare gradualmente l’acqua fredda, impastando rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per il ripieno:
- Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e tagliarli a metà per il lungo.
- Cuocere gli asparagi al vapore o scottarli in acqua bollente per 2-3 minuti.
- In una ciotola, unire la ricotta, il parmigiano, l’uovo intero e la panna. Condire con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere la pasta brisée e rivestire degli stampini da tartelletta precedentemente imburrati. Bucherellare il fondo di ciascun stampino con una forchetta.
- Versare la crema di ricotta nei gusci di pasta preparati.
- Disporre gli asparagi su ogni tortina in modo concentrico, lasciando al centro spazio per l’uovo di quaglia.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- A questo punto, rompere un uovo di quaglia al centro di ogni tortina e proseguire la cottura per altri 5 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e il ripieno ben cotto.
- Servire le tortine tiepide o a temperatura ambiente.
Se non vengono consumate immediatamente, è consigliabile conservare le tortine in frigorifero, avvolgendole o riponendole in un contenitore a chiusura ermetica per preservarne la freschezza.
