La ricetta esclusiva della Pizza Pink Lady® by Sorbillo
Gino Sorbillo, il celebre pizzaiolo napoletano, propone in menu una sua nuova ricetta che unisce la tradizione della pizza napoletana con un tocco di originalità: la Pizza alla mela Pink Lady®.
Questa novità esclusiva è ora disponibile anche per essere preparata comodamente a casa, grazie alla sua versione home made ideale per tutta la famiglia!
La Pizza Pink Lady® è il risultato di un incontro perfetto di contrasti equilibrati: la dolcezza croccante della mela Pink Lady® e la sapidità dello speck affumicato, il fiordilatte cremoso e la freschezza del basilico, il tutto arricchito da una riduzione di aceto balsamico e dal tocco speciale della cacioricotta affumicata sul cornicione.
Di seguito la ricetta per preparare la Pizza Pink Lady® by Sorbillo a casa.
Ingredienti per 4 pizze:
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600 g di farina 0 per pizza
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420 g di acqua
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2 g di lievito fresco
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10 g di sale fino
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mezzo cucchiaino di miele
Per condire:
- 2 mele Pink Lady®
- 200 g di fiordilatte
- 150 g di speck affumicato
- Basilico fresco
- Riduzione di aceto balsamico
- Cacioricotta affumicata (da grattugiare sul cornicione)
Procedimento:
In una ciotola capiente, unire l’acqua tiepida, il miele e il lievito, mescolando fino a sciogliere completamente il lievito e il miele. Aggiungere gradualmente la farina e impastare, quindi aggiungere il sale. L’impasto risulterà appiccicoso; lavorarlo in ciotola con le mani. Fare le pieghe in ciotola ogni 10-15 minuti per 3 volte. Lasciare lievitare l’impasto per circa 8 ore, coperto con pellicola. Dividere l’impasto in quattro panetti e lavorarli fino a ottenere una forma liscia e compatta. Far lievitare i panetti fino al raddoppio del volume. Preriscaldare il forno a 250°C. Stendere l’impasto su carta forno, condire con fiordilatte, basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva. Cuocere in forno fino a doratura. A fine cottura, aggiungere le fette di mela Pink Lady® (affettate finemente), lo speck, la riduzione di aceto balsamico e scaglie di cacioricotta affumicata sul cornicione.
La Pizza Pink Lady® è pronta per essere gustata, una vera e propria delizia che porta la freschezza della mela Pink Lady® direttamente sulla tua tavola, perfetta per tutta la famiglia!
Per chi preferisce gustare l’originale fuori casa, la pizza Pink Lady® by Sorbillo è disponibile, in edizione limitata, in 7 Pizzerie Sorbillo distribuite in tutta Italia:
NAPOLI, Pizzeria Presepe Napoletano by Gino Sorbillo, Via dei Tribunali, 359
NAPOLI, Pizzeria Sorbillo Vomero, Piazza Vanvitelli, 9
ROMA, Pizzeria Sorbillo Roma Terenzio, Via Terenzio, 12
PADOVA, Pizzeria Sorbillo Gourmand Padova, Piazza dei Signori, 1
BOLOGNA, Pizzeria Gino Sorbillo Pizza Gourmand, Via Santo Stefano, 40
MILANO, Pizzeria Casa Sorbillo Duomo, Via Agnello, 18
TORINO, Pizzeria Sorbillo Torino, Via Bruno Buozzi, 3
