La tradizione dello Stoccafisso verso l’UNESCO
In data 27 marzo 2025, il Gruppo di lavoro istituito con decreto n. 600056 del 13/11/2024, ha approvato l’iscrizione della “Tradizione dello stoccafisso nella cultura e nella gastronomia italiana” nell’INPAI – Inventario Nazionale del Patrimonio Agroalimentare Italiano – presso il Ministero delle Politiche Agricole sotto la direzione della dr.ssa Teresa Nicolazzi.
Il procedimento è stato avviato su impulso della International Stockfish Society, Comunità scientifica e tecnica transnazionale composta da italiani, norvegesi, tedeschi, islandesi, svedesi, portoghesi, nigeriani e comunità Sami.
In Italia il lavoro è stato condotto da una rete coesa di Accademie, Confraternite, Grossisti, Ammollatori, Politici, Imprenditori, Giornalisti ed Appassionati.
Questo lavoro di gruppo ha fatto sì che venisse riconosciuta l’importanza della salvaguardia della tradizione dello stoccafisso e della sua importanza culturale.
Questa comunità rappresenta una “Comunità di pratica”.
L’iscrizione all’INPAI rappresenta il primo passo concreto verso il riconoscimento UNESCO come Patrimonio Immateriale dell’Umanità dello stoccafisso e delle sue tradizioni. Altri paesi coinvolti nel processo stanno anch’essi operando in tal senso.
