La Valentina presenta Docheio

La cantina La Valentina di Spoltore (PE) svela al Vinitaly la sua ultima creazione: Docheio, un Montepulciano d’Abruzzo DOC vinificato e affinato in anfore di terracotta toscana. Un ritorno al passato con uno sguardo al futuro, per esaltare al massimo le potenzialità di questo nobile vitigno.

Un nome che racconta la storia

“Docheio” deriva dal greco antico e significa “contenitore per liquidi in terracotta”.

Un nome evocativo che anticipa la filosofia dietro a questo vino: valorizzare le uve Montepulciano attraverso un metodo antico e sostenibile.

Un approccio innovativo alla tradizione

L’utilizzo di anfore di terracotta dell’Impruneta, realizzate artigianalmente, rappresenta una scelta innovativa per La Valentina. La terracotta, infatti, conferisce al vino caratteristiche uniche:

• Inerzia termica: mantiene una temperatura costante durante la fermentazione e l’affinamento, evitando sbalzi termici che potrebbero alterare il vino.
• Microporosità: permette una micro-ossigenazione naturale, favorendo la complessità aromatica e la rotondità del vino.
• Sostenibilità: le anfore sono realizzate con materiali naturali e sono completamente riciclabili.

Un vigneto vocato

Le uve Montepulciano utilizzate per Docheio provengono da un vigneto ad alta densità (7.000 piante per ettaro) situato a San Valentino in Abruzzo Citeriore, a 300 metri sul livello del mare.

Un terroir ideale per questo vitigno, che qui regala uve di grande qualità.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente.

La fermentazione avviene in anfora per 5 mesi, con macerazione sulle bucce.

Successivamente, il vino rimane in affinamento in anfora per altri 6 mesi, prima di essere imbottigliato e riposare per 14 mesi in bottiglia.

Un vino unico e complesso

Docheio è un Montepulciano d’Abruzzo dal carattere unico e complesso.

Al naso si apre con un bouquet intenso di frutti rossi, spezie e note balsamiche.

Al palato è elegante, con un tannino morbido e vellutato, un’acidità vibrante e un finale persistente.

Un’etichetta che racconta il territorio

L’etichetta di Docheio è un’opera d’arte che rappresenta il territorio abruzzese.

Un’immagine stilizzata del Monte Maiella, simbolo della regione, fa da sfondo al nome del vino, scritto in un carattere moderno e raffinato.

Docheio: un’eccellenza abruzzese al Vinitaly

Con Docheio, La Valentina conferma la sua vocazione all’innovazione e alla valorizzazione del territorio abruzzese.

Un vino che rappresenta l’eccellenza della produzione vitivinicola abruzzese e che conquista i palati più esigenti.