Le arancine di Palermo a Milano, Sfrigola compie un anno

Compie un anno il punto vendita Sfrigola a Milano.

Uno store di pochi metri quadrati all’interno del quale i milanesi possono fare un salto in Sicilia per gustare in una manciata di minuti l’arancina, la regina dello street food palermitano.

La storia è quella dell’arancina, unica protagonista di Sfrigola: l’idea è quella di proporre ai clienti un prodotto realizzato e cotto in diretta, un format vincente riproposto, dopo la Sicilia, anche a Milano, nel locale di Porta Genova (piazzale Stazione Porta Genova, 2), inaugurato nel 2024.

Un’avventura partita nel 2016 quando, insieme al fratello Emanuele e al cugino, Francesco Paolo Caronia, Adriano Pizzurro immagina un luogo dove poter servire arancine sempre calde e fritte al momento con una produzione totalmente a vista, dalla preparazione del riso alla frittura.

Nasce così il primo format per l”’arancina espressa in Sicilia”.

Diciotto le diverse arancine proposte, oltre alle super classiche alla carne (con ragù di carne) e al burro (mozzarella, prosciutto e besciamella), Sfrigola propone altre 16 varianti che cambiano secondo la stagioni e realizzate con prodotti tutti in arrivo dalla Sicilia (qui tutti le varianti proposte: www.sfrigola.it/i-gusti/).

E da quest’anno, in tutti i punti vendita Sfrigola, è possibile acquistare una box in metallo con all’interno un kit completo per realizzare 15 arancine a casa propria, compreso il mix di riso carnaroli e parboiled (lo stesso utilizzato negli store), oltre a una brochure che descrive il procedimento di realizzazione del prodotto e un qr code che permette di scaricare il video (in decine di lingue) che mostra tutti i passaggi per un’arancina perfetta.

Oggi Sfrigola conta due punti vendita nel centro storico del capoluogo siciliano, uno nel borgo medievale di Erice (Trapani), uno a pochi passi dalla spiaggia di San Vito Lo Capo (Trapani), uno a Cefalù, uno a Milano e uno a Bucarest.

E nei prossimi mesi sarà inaugurato il locale di Londra.

“Milano è la nostra finestra per guardare fuori dalla Sicilia – dice il fondatore, Adriano Pizzurro – e per esportare il nostro street food di alta qualità.

La risposta è stata ottima, lo dimostra il fatto che la maggior parte della nostra clientela è proprio milanese. Un trampolino di lancio che ci permette di guardare con fiducia ai progetti futuri: lo store già inaugurato a Bucarest, quello di Londra che vedrà la luce a marzo e gli investimenti sulla Germania, a Berlino, dove abbiamo già individuato gli spazi per un punto vendita”.

Una realtà quindi che, dopo la Sicilia e l’Italia, guarda all’Europa e che oggi può vantare sessanta dipendenti, un fatturato di 2,5 milioni di euro e un bottino di 700mila arancine vendute ogni anno.