È una festa della mamma dolcissima quella di Gerla 1927 che in occasione del 14 maggio ha pensato a tante idee golose per festeggiare tutte le mamme.
Il cuore, simbolo d’amore per eccellenza, è declinato in dolci creazioni da Evi Polliotto, Executive Pastry Chef del gruppo Gerla 1927.
Macaron, meringhe, cioccolato, fragole, lamponi, torta Monviso sono solo alcune delle proposte delle pasticcerie Gerla, da regalare o condividere in famiglia per dire Mamma I ❤ You!
Per chi si vuole sbizzarrire in cucina, ecco la ricetta della Macaron Cake firmata da Evi Polliotto, direttamente dal laboratorio torinese di Gerla 1927.
MACARON CAKE DI EVI POLLIOTTO
300g farina di mandorle
300g zucchero a velo
110g albume
110g albume
30g zucchero semolato
300g semolato
100g acqua
Setacciare la farina di mandorla e lo zucchero a velo.
Cuocere i 300g di zucchero e l’acqua a 118 gradi e versare sugli albumi leggermente montati con i 30g di zucchero semolato.
Montare fino a completo raffreddamento.
Unire 110g di albumi al mix farina di mandorla e zucchero a velo, unire gradualmente il composto di albumi e zucchero montati. Mescolare con forza fino ad ottenere un composto liscio, “che coli”
Dressare con una sac à poche con una punta diametro 10mm.
Cuocere per circa 10/11 minuti con forno ventilato a 140 gradi.
Lasciar raffreddare e accoppiare con una composta frutta fresca e crema chantilly.
In vendita anche online su www.gerla1927.com