Lo Stappo: Don Chisciotte Pierluigi Zampaglione 2021

Lo Stappo: Don Chisciotte Pierluigi Zampaglione 2021

Oggi vorrei parlare di un’idea, di una scommessa, di miracolo; oggi parliamo di Irpinia e più nello specifico del miglior esempio di Fiano che questa zona possa proporre.

Già il nome del territorio è emblematico e ci rimanda a terreni difficili, scoscesi e alti, è difatti così l’Irpinia una zona vitivinicola che solo negli ultimi anni sta emergendo anche perché prima di Zampaglione in questa zona veniva prodotto poco per non dire niente.

Ricco di minerali e sali il terroir in cui Pierluigi coltiva vive di terreni vulcanici, temperature rigide e altitudini di tutto rispetto, infatti i sui vigneti crescono intorno agli 800 metri di altitudine in scoscesi monti complicati da coltivare, ma che tanto posso dare alla vite.

Ne scaturisce un progetto ambizioso iniziato nel 2002, ma che oggi ci regala una delle espressioni più piacevoli di Fiano che il panorama vitivinicolo abbia da offrire.

La cantina di Zampaglione è la prima nel territorio a sfruttare la coltivazione biologica, che negli ultimi anni si avvicina fortemente a quella naturale, un’attenzione maniacale della vigna e della produzione del vino, per quanto possa sembrare scontato, sono la forza dell’azienda, che si impone come la miglior espressione di Fiano di Irpinia del panorama.

Don Chisciotte è l’unico vino prodotto da Zampaglione una scommessa assurda se pensiamo al mercato attuale, ma che tanto sta ripagando l’ azienda, facendo di fatto entrare questo Fiano nell’immaginario collettivo di noi addetti all’ “idratazione” come uno di quei vini da bere almeno 1 volta nella vita.

Don Chisciotte è quello che definiamo un Orange wine, praticamente un vino bianco da macerazione sulle bucce, di grande profondità e freschezza, un vino completo ed elegante che riempie il palato e accarezza dolcemente l’olfatto; è una goduria berlo così come fosse un prosecco da aperitivo, è impressionante in abbinamento soprattutto con brodi leggeri di verdure o cappone ed è allucinante come possa essere un vino orizzontale da poter usare anche dopo pasto per riscaldare gli animi.

Cos’altro dire…

#lanostravitaèincredibile