L’Osteria dei Maltagliati: tradizione e innovazione si incontrano a Torano Nuovo
Nel cuore del centro storico di Torano Nuovo, l’Osteria dei Maltagliati si è rapidamente affermata come una destinazione imperdibile per gli amanti della buona cucina.
Guidati dall’appassionata coppia formata da Maicol Capriotti e Federica Brandimarte, l’Osteria fonde perfettamente sapori tradizionali con tecniche culinarie contemporanee, offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Un Viaggio culinarie guidato dalla passione
Maicol Capriotti, chef esperto con esperienze in cucine rinomate come quella di Andrea Berton e un lungo periodo al rinomato Il Palmizio di Alba Adriatica, porta la sua maestria della griglia all’Osteria.
Prepara con maestria specialità da leccarsi le baffi.
Come costate di manzo succulente e tomahawk di maiale, cotte su un camino a legna tradizionale, curato meticolosamente per estrarre il massimo sapore e aroma.
Federica Brandimarte, cresciuta nell’hotel di famiglia, completa le prodezze culinarie di Maicol con la sua esperienza nella selezione dei vini.
Insieme, formano una squadra inarrestabile.
Appassionata di condividere il loro amore per il cibo e creare esperienze culinarie memorabili per i loro ospiti.
Una sinfonia di sapori culinarie
Entrando nell’Osteria, gli ospiti vengono immediatamente rapiti dall’atmosfera calda e accogliente, con mattoni a vista e un’atmosfera accogliente che prepara il palcoscenico per un delizioso viaggio culinario.
Gli antipasti vengono preparati meticolosamente su un tavolo da falegname, offrendo una vista accattivante dei piatti artisticamente impiattati.
La cucina è al centro della scena per la preparazione di specialità di formaggi fritti e primi piatti.
Il menu presenta una deliziosa varietà di piatti tradizionali, ognuno reinterpretato con il tocco e l’innovazione caratteristici di Maicol.
Tra i punti salienti troviamo la tartare di manzo con funghi porcini freschi.
Formaggio fritto con rosmarino e limone, terrina di patate, trippa succulenta con cavolo e mele, animelle di agnello in casseruola.
L’abilità culinaria di Maicol brilla nella raffinatezza e nell’intensità dei sapori che adornano ogni piatto.
Le ricette tradizionali vengono elevate con spezie, oli e tecniche di cottura accuratamente selezionati, permettendo a ciascun ingrediente di esprimere il suo pieno potenziale.
Il jus di maiale servito in un tubo con fagioli e la pancia di agnello succulenta con cicoria.
Aglio e olio sono esempi lampanti della sua abilità culinaria.
Dolci finali e una selezione di vini in crescita
Per concludere il viaggio culinario con una nota dolce, gli ospiti possono concedersi deliziosi dessert come la torta di mele con gelato artigianale o optare per una selezione di formaggi pregiati.
Il menu degli antipasti cambia settimanalmente, garantendo un’esperienza culinaria dinamica, e sono in programma l’introduzione di un menu degustazione di 5 portate al prezzo di 50 euro.
Sotto l’occhio vigile di Federica, la cantina si espande costantemente, offrendo una selezione curata di etichette locali, nazionali e internazionali, con un particolare focus sui vini biodinamici e naturali.
Ogni piatto viene accuratamente abbinato al vino perfetto, completando i sapori e arricchendo l’esperienza culinaria complessiva.
Un gioiello culinario nel cuore del Teramo
L’Osteria dei Maltagliati si erge come un faro di eccellenza culinaria nelle colline del Teramo, un rifugio dove tradizione e innovazione convergono per creare un’avventura gastronomica senza pari.
La passione di Maicol e Federica per il cibo e il loro impegno per ingredienti di qualità brillano in ogni aspetto dell’esperienza culinaria, rendendo l’Osteria una destinazione imperdibile per i buongustai esigenti.
