• March 16, 2025

Maccheroni di ceci e verdure

Sostituendo la pasta di grano con quella di ceci otterremo un primo piatto più completo e bilanciato, ricco di proteine e micronutrienti preziosi come calcio e potassio. Un piatto estivo saziante e leggero!

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Per due persone:

160g di maccheroncini di ceci

2 zucchine chiare piccole

2 fiori di zucca

3-4 pomodorini

1/2 cipolla

Olio evo q.b.

Lavare e tagliare le verdure.

In una padella soffriggere leggermente la cipolla con un filo d'olio.

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere le zucchine a rondelle.

Coprire con il coperchio e lasciare stufare.

Nel frattempo mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. Cuocere la pasta di legumi per pochi minuti come indicato sulla confezione.

A metà cottura aggiungere in padella i pomodorini e a fine cottura i fiori di zucca.

Scolare la pasta e mescolare con il condimento.

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