Melandri Gaudenzio amplia la linea di legumi senza buccia “i decorticati”
Melandri Gaudenzio amplia l’offerta della sua linea “i decorticati”, dedicata ai legumi secchi senza buccia, introducendo quattro prodotti in pratiche e funzionali confezioni doypack da 400 grammi con zip apri-chiudi salva freschezza: Lenticchie rosse, Ceci, Piselli verdi spezzati e Fave spezzate.
I legumi vengono privati del tegumento esterno, la buccia, attraverso un processo di abrasione naturale che non altera le caratteristiche del prodotto e ne conserva il sapore autentico, offrendo numerosi vantaggi: maggiore digeribilità, tempi di cottura ridotti e adatti anche per i bambini, fin dallo svezzamento.
Inoltre, “i decorticati” Melandri Gaudenzio sono la soluzione ideale per chi soffre di disturbi intestinali, problemi digestivi e di gonfiore addominale, perché privi di fibre e di alcuni zuccheri (oligosaccaridi)
Grazie alla loro consistenza morbida e cremosa, sono ideali nell’alimentazione dell’infanzia.
Per i bambini fin dai primi mesi di vita e rappresentano un’ottima alternativa proteica vegetale a carne e pesce.
Versatilità e praticità in cucina.
I legumi decorticati non richiedono ammollo e si cucinano più rapidamente rispetto al prodotto intero, rendendoli perfetti per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli.
Sono ideali per preparare vellutate, puree, creme e salse, zuppe, polpette, hummus, falafel garantendo un piatto nutriente, sano e delicato.
Le nuove confezioni in busta doypack con zip apri e chiudi, sono dotate di una finestrella trasparente che permette di vedere il prodotto e includono anche un codice QR per accedere a tutte le principali informazioni. In questo modo, il consumatore può scoprire i vantaggi dei legumi secchi decorticati direttamente dallo scaffale, per un’esperienza d’acquisto ancora più informata e consapevole.
Prezzi di vendita consigliati al pubblico: Piselli verdi 1,50€, Fave 1,60€, Lenticchie rosse e Ceci 1,70€.
crema di fave alla curcuma con scarola e olive taggiasche
Una soffice crema dorata di fave, incontra la nota amara e minerale della scarola arricchita da piccole gemme ricche di gusto: le olive taggiasche.
Tempo di esecuzione: 40 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 g di Fave decorticate Melandri Gaudenzio, 1 cucchiaio da te di curcuma, 2 spicchi d’aglio, 1 cespo di scarola, 1 cucchiaio di olive taggiasche, q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. sale e pepe.
Lessate le Fave decorticate Melandri Gaudenzio e scolatele tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. In una padella scaldate dell’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete la curcuma e fate tostare.
Unite le fave, allungate con un po’ di acqua di cottura per amalgamare e lasciate insaporire per qualche minuto.
Regolate di sale e tenete al caldo.
Nel frattempo fate saltare la scarola pulita e tagliata a pezzetti con olio, lo spicchio di aglio rimasto e le olive taggiasche finché non sarà tenera.
Trasferite le fave nel mixer e frullatele aggiungendo acqua di cottura fino ad ottenere una crema corposa. Servite la crema di fave ben calda con la scarola preparata.
crostatine integrali con crema di lenticchie al cioccolato
Tempo di esecuzione: 60 minuti
INGREDIENTI PER 10 CROSTATINE CIRCA
PER LA FROLLA: 150 g di farina integrale, 100 g di farina 00, 80 g di zucchero, 60 ml di olio di semi di arachide, 2 uova piccole, 2 cucchiaini di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone bio, 1 pizzico di sale, q.b. latte (vaccino o vegetale), gelatina spray.
PER LA CREMA: 100 g di Lenticchie decorticate Melandri Gaudenzio, 1 cucchiaio di burro di arachidi, 175 ml di latte (vaccino o vegetale), 30 g di cioccolato fondente, 15 g di cacao in polvere, 2 cucchiai circa di sciroppo d’acero (o sciroppo di agave).
Preparate la frolla: lavorate le uova con lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata, quindi aggiungete l’olio di semi e le farine setacciate con il lievito, poco per volta.
Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio, se necessario aggiungete poco latte per accorpare l’impasto.
Lessate le Lenticchie decorticate Melandri Gaudenzio e scolatele bene.
Lasciate raffreddare.
Sciogliete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Mettete nel bicchiere del mixer le lenticchie, il cioccolato fuso, il cacao amaro, lo sciroppo d’acero (regolate la quantità a vostro gusto), il latte e il burro di arachidi e frullate il tutto (se la crema risulta troppo compatta, regolate la consistenza aggiungendo altro latte).
Stendete la frolla a uno spessore di mezzo centimetro, con una coppa pasta rotondo ricavate tanti dischi regolari.
Stendete la crema di lenticchie al cioccolato su ogni disco di frolla e usate i ritagli di pasta per realizzate le striscioline decorative. Infornate le crostatine a 180° per circa 20/25 minuti, finché non saranno ben cotte e dorate. Sfornatele, lasciate raffreddare e lucidate a piacere con la gelatina spray.
