MILLEFOGLIE DI SPECK CON GNOCCHI IN SALSA DI PEPERONI E PARMIGIANO

Anche se oggi è venerdì ad un buon piatto di gnocchi non si dice mai di no.

Il nostro Alfredo Condursi, alias Faccia di Cacio ci presenta un piatto goloso proprio a base di gnocchi!

MILLEFOGLIE DI SPECK CON GNOCCHI IN SALSA DI PEPERONI E PARMIGIANO

Ingredienti

4 fette di speck

Peperoni scottati

Gnocchi

Preparazione

Per questo piatto velocissimo ho iniziato recuperando i peperoni avanzati ieri sera (prima arrostiti in forno, poi spellati e poi ripassati in padella con aglio e olio) , ne ho fatto una salsa aggiungendo un pò di acqua calda e mixando tutto, fino ad ottenere la consistenza desiderata.

In una padella ho scottato quattro fette di speck rendendole croccante, le ho tenute da parte, nella stessa padella dove lo speck ha lasciato il suo grasso ho versato un pò della salsa di peperoni, ho portato nel frattempo a cottura gli gnocchi in due minuti e li ho mantecati nella salsa, aggiungendo parmigiano e altra salsa per ottenere la consistenza piu cremosa.

A questo punto ho prima messo due fette di speck nel piatto poi ci ho versato gli gnocchi e poi le altre due fette a completare. Servite con un ancora una manciata di parmigiano e buon divertimento.