Nasce l’orto Slow Food all’Istituto Alberghiero di Tor Carbone
L’Istituto Alberghiero di Tor Carbone ha inaugurato il suo nuovo orto didattico, realizzato secondo i principi della Slow Food. Un’iniziativa che mira a formare giovani gastronomi consapevoli e sensibili alle tematiche della sostenibilità alimentare.
Grazie all’impegno della comunità Slow Food, di studenti, docenti e della dirigente scolastica, è nato un vero e proprio laboratorio a cielo aperto.
L’orto didattico sarà uno spazio dove gli studenti potranno imparare a coltivare ortaggi e aromatiche di stagione, sperimentare nuove ricette e valorizzare i prodotti locali.
I principi della Slow Food
Il progetto si basa sui principi fondamentali della Slow Food:
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Buono: valorizzare i sapori autentici e i prodotti di qualità.
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Pulito: promuovere pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente.
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Giusto: garantire condizioni di lavoro eque per tutti gli attori della filiera alimentare.
L’orto didattico sarà un luogo di apprendimento e di condivisione, dove gli studenti potranno sviluppare competenze pratiche e teoriche nel campo dell’agricoltura e della gastronomia. Inoltre, l’orto diventerà un punto di riferimento per la comunità locale, promuovendo la cultura del cibo sano e sostenibile.
L’inaugurazione dell’orto Slow Food all’Istituto Alberghiero di Tor Carbone rappresenta un passo importante verso un futuro più sostenibile e consapevole. Un progetto che coinvolge le nuove generazioni e che contribuisce a valorizzare il patrimonio agroalimentare italiano.
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Di formazione classica sono approdato al cibo per testa e per gola sin dall’infanzia. Un giorno, poi, a diciannove anni è scattata una molla improvvisa e mi sono ritrovato sempre con maggior impegno a provare prodotti, ad approfondire argomenti e categorie merceologiche, a conoscere produttori e ristoratori. Da questo mondo ho appreso molte cose ma più di ogni altra che esiste il cibo di qualità e il cibo spazzatura e che il secondo spesso si mistifica fin troppo bene nel primo. Infinitamente curioso cerco sempre qualcosa che mi dia quell’emozione che il cibo dovrebbe dare ad ognuno di noi, quel concetto o idea che dovrebbe essere ben leggibile dietro ogni piatto, quella produzione ormai dimenticata o sconosciuta. Quando ho immaginato questo sito non l’ho pensato per soddisfare un mio desiderio di visibilità ma per creare un contenitore di idee dove tutti coloro che avevano piacere di parteciparvi potessero apportare, secondo le proprie possibilità e conoscenze, un contributo alla conoscenza del cibo. Spero di esservi riuscito. Il mio è un viaggio continuo che ho consapevolezza non terminerà mai. Ma è il viaggio più bello che potessi fare.
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Giustino CatalanoDi formazione classica sono approdato al cibo per testa e per gola sin dall’infanzia. Un giorno, poi, a diciannove anni è scattata una molla improvvisa e mi sono ritrovato sempre con maggior impegno a provare prodotti, ad approfondire argomenti e categorie merceologiche, a conoscere produttori e ristoratori. Da questo mondo ho appreso molte cose ma più di ogni altra che esiste il cibo di qualità e il cibo spazzatura e che il secondo spesso si mistifica fin troppo bene nel primo. Infinitamente curioso cerco sempre qualcosa che mi dia quell’emozione che il cibo dovrebbe dare ad ognuno di noi, quel concetto o idea che dovrebbe essere ben leggibile dietro ogni piatto, quella produzione ormai dimenticata o sconosciuta. Quando ho immaginato questo sito non l’ho pensato per soddisfare un mio desiderio di visibilità ma per creare un contenitore di idee dove tutti coloro che avevano piacere di parteciparvi potessero apportare, secondo le proprie possibilità e conoscenze, un contributo alla conoscenza del cibo. Spero di esservi riuscito. Il mio è un viaggio continuo che ho consapevolezza non terminerà mai. Ma è il viaggio più bello che potessi fare.