Il figlio prediletto di Licata. Pino Cuttaia al Congresso FIC di Metaponto.
Pino Cuttaia, 43 anni, ha aperto la Madia a Licata insieme alla moglie Loredana nel 2000. Ha ottenuto la prima
La ricerca e l'alchimia. Lo Chef Davide Scabin al Congresso FIC di Metaponto.
L’alchimia del cuoco perfetto. 100 g di provocazione, 100 g di estro, 50 g di innovazione, 50 g di tradizione,
Seppia lime e zenzero con crema di ceci all’alga Kombu
Riportiamo la Ricetta del Blog Un cuoco per casa per il Concorso IO Chef reperibile anche al seguente link: http://www.uncuocopercasa.it/2013/09/08/seppia-lime-e-zenzero-con-crema-di-ceci-allalga-kombu/
Polpette di gallinella e fagioli di Sarconi con chutney alla melanzana rossa di Rotonda
Riportiamo la Ricetta del Blog Cucchiaio e Pentolone per il Concorso IO Chef reperibile anche al seguente link: http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/2013/09/polpette-di-gallinella-e-fagioli-di.html Non
Ceci neri di Pomarico e Polpo con citronette aromatica al Ficotto di Pisticci: affettuosamente detto "Tortino Cucu'"
Riportiamo la Ricetta del Blog Torte e dintorni per il Concorso #Iochef reperibile anche al seguente link: http://tor-te-e-din-tor-ni.blogspot.it/2013/09/ceci-neri-di-pomarico-e-polpo-con.html E’ d’obbligo
Gnocchi di melanzana rossa al sugo pesce misto mare
Riportiamo la Ricetta del Blog Il mio saper fare per il Concorso IO Chef reperibile anche al seguente link: http://blog.giallozafferano.it/loti64/gnocchi-di-melanzana-rossa-al-sugo-pesce-misto/
Polpette di polpo e ceci neri con melanzana rossa di Rotonda in tre versioni
Riportiamo la Ricetta del Blog Ribes e Cannella per il Concorso IO Chef reperibile anche al seguente link: http://ribesecannella.blogspot.it/2013/09/polpette-di-polpo-e-ceci-neri-con.html ..
Ravioli di melanzana rossa di Rotonda, con salsa di pane al limone, e gallinella all'acqua pazza
Riportiamo la Ricetta del Blog Profumi in cucina per il Concorso IO Chef reperibile anche al seguente link: http://www.profumincucina.com/2013/09/ravioli-di-melanzana-rossa-di-rotonda.html In
Duetto Lucano
Riportiamo la Ricetta del Blog Gioca, Sorridi, Mangia per il Concorso IO Chef reperibile anche al seguente link: http://giocasorridimangia.wordpress.com/ Primordiale
Si chiama BRAD l'imminente successo dello Chef Dario Tornatore!
Riporto con piacere il Comunicato Stampa dell’amica Ilaria Pipola riguardante l’apertura del locale BRAD nel centro di Roma. A curare