Pancake con Taleggio D.O.P., salmone affumicato, aneto e limone

Cosa c’è di più goloso di un brunch? Quello a base di pancake con Taleggio D.O.P., salmone affumicato, aneto e limone proposto dal Consorzio Tutela Taleggio.

Ricetta per 4 persone

Per i pancake:

• 250 ml latte
• 200 g farina
• 2 uova
• 30 g burro fuso
• 2 cucchiaini lievito per torte salate
• 1 pizzico di sale
• 1 ciuffo di aneto fresco
• burro qb per imburrare la padella

Per guarnire:

• 100 g salmone affumicato
• 200 g Taleggio D.O.P.
• 1/2 limone
• Pepe

PROCEDIMENTO

Cominciate con la preparazione dei pancake. Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Mescolate con una frusta i tuorli con il latte, il burro fuso, l’aneto sminuzzato ed un pizzico di sale. Unite poi la farina ed il lievito setacciati.

Unite l’albume montato e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.

Fate cuocere i pancake su una piastra calda precedentemente imburrata.

Tagliate il limone a fettine ed il Taleggio D.O.P. a fette e poi in 3 parti.

Adagiate i pancake sul piatto e guarniteli con il Taleggio D.O.P., il salmone affumicato, le fettine di limone, un pizzico di pepe e dell’aneto fresco.