Pizza Nova di Ferdinando Guido

   Pizza Nova:La “nuova” scommessa di Ferdinando Guido

Diciamoci la verità.
La perdita di un cavallo di razza come Diego Vitagliano poteva tagliare le gambe a qualsiasi

Eppure Ferdinando Guido non si è arreso e dopo aver puntato sul nome Pizza Nova ( il nome

originale della sua società) per il suo locale sul bellissimo lungomare di Pozzuoli, ha scelto di

puntare su un team giovane e desideroso di emergere.

     Al forno ha scommesso su Emanuele Riemma, che già si era fatto notare da Morsi e Rimorsi con

Gianfranco Iervolino e ai fritti su Renato Ruggiero, già nel precedente team, che si dimostra un

eccellente ideatore ed esecutore di fritti eccezionali.

     La pizza è di standard elevatissimi, sia per quanto riguarda l’impasto soffice e leggero che per

quanto riguarda il topping, sempre ricco di prodotti di qualità, provenienti dall’orto da cui attingere

per prodotti freschi e rigorosamente stagionali.

     Emanuele quindi non sfigura al confronto col suo

illustre predecessore, e propone una pizza che non deluderà le aspettative dei clienti.

     Ottime anche le fritture di Renato, in particolare la frittatina, per cui ha ideato una pastellatura che

si avvicina alla tempura e che dona al prodotto finale fragranza e sapore.

     Il menù, varia fra pizze della tradizione e pizze stagionali ed è in costante aggiornamento a

seconda della disponibilità dei prodotti dell’orto.

     Insomma una scommessa che sono convinto che per Ferdinando, Emanuele e Renato si dimostrerà

vincente.

PizzaNova

Corso Umberto I, 169

Pozzuoli (NA)