Ricette

Ricetta calamari ripieni

Un must nei menù dei ristoranti di mare, ma facili da preparare anche ai fornelli di casa, per cene a base pesce con gli amici capaci di stupire!

Profumati, morbidissimi e super gustosi, i calamari ripieni sono una ricetta facile e veloce che conquista tutti con la sua invidiabile delicatezza.

Per renderli ancora più gustosi, Melania ha utilizzato DADOCREMA Bauer Vegetale, una purea naturale di verdure che cambia il volto dei tuoi piatti!

Ricetta a cura di Melania Pilloni

DIFFICOLTA’ facile

TEMPO DI PREPARAZIONE 20min

TEMPO DI COTTURA 30min

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 calamari grossi

500ml di salsa di pomodoro

50g pangrattato

1 uovo

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 cucchiaio DADOCREMA VEGETALE BAUER

2 foglie di alloro

1/2 bicchiere di vino bianco

qb sale

pepe

olio extra vergine di oliva

prezzemolo tritato

5-6 pomodorini datterino (facoltativo)

Uno spicchio d’aglio (facoltativo)

Procedimento

Pulire i calamari.

Afferrare con una mano il ciuffo, con l’altra il sacco e tirare in modo da eliminare i visceri.

Estrarre la penna coriacea dal sacco, sciacquare il calamaro eliminando i residui.

Tagliare le pinne laterali, gli occhi ed il becco corneo.

Far saltare in padella i tentacoli tagliati a pezzettini piccoli con un filo d’olio e l’alloro (uno spicchio d’aglio-facoltativo).

In una ciotola versare i tentacoli ormai freddi, dopo aver eliminato aglio e alloro, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’uovo, poco sale ed il pepe.

Mescolare bene in tutto (per un ripieno più compatto tritare velocemente con un tritatutto).

Inserire un paio di cucchiai di ripieno per ogni calamaro (non riempire troppo in quanto il calamaro in cottura tende a restringersi) e chiudere l’estremità con uno stuzzicadenti.

Rosolare i calamari in padella con due cucchiai di olio ed aggiungere il vino bianco, lasciare sfumare.

Versare la salsa di pomodoro, i pomodorini lavati e togliti a metà (facoltativo) un bicchiere d’acqua ed un cucchiaino di DADOCREMA VEGETALE BAUER. Ridurre la fiamma, coprire un coperchio e cuocere per 30 min circa.

Servire caldi.