Ristorante Mangia a Civitanova Marche. La tradizione e l’immaginario

Ristorante Mangia a Civitanova Marche. La tradizione e l’immaginario

Nella parte alta di Civitanova Marche, nel rigoglioso verde delle colline si trova il Ristorante “Mangia”.

Qui il cuciniere Paolo Mazzieri, così ama definirsi, dal 1999 propone 2 tipi di menu.

Paolo Mazzieri cuciniere

Quello della tradizione, supportato anche dalla presenza in cucina di Mamma Ida, donna di altri tempi e valori, che sin da piccolo ha inculcato a Paolo la passione per la cucina.

L’altro invece spinge sull’innovazione, fonte d’ispirazione dei suoi maestri Vincenzo Cammerucci e Igles Corelli, oltre a tante altre collaborazioni in giro per il mondo.

Paolo, ha una passione per la cucina Spagnola e i suoi grandi interpreti.

Grazie al valido aiuto del sommelier Emanuele Boccaccini in sala, la cucina tipica marchigiana e quella contemporanea trovano supporto in un’ottima carta dei vini, preferibilmente marchigiani con alcune etichette francesi.

La partenza è grintosa con un’entratina di pasta kataifi, crema di asparagi, ridotto di uovo e tartufo al profumo di fieno maggengo

pasta kataifi, crema di asparagi, ridotto di uovo e tartufo al profumo di fieno maggengo

È la volta poi dell’antipasto.

Micropizza con piselli, cipolla croccante e scamorza affumicata e umami di pomodoro

“Il Sole Splende sui Sibillini” questo il nome di dei sontuosi cappelletti di ciauscolo, crema di sopravissana e tartufo (€ 16.00)

“Il Sole Splende sui Sibillini”

Seguono le Chitarrine al pesto leggero, agrumi, pomodori concasse e verbena (€ 12,00)

Chitarrine al pesto leggero, agrumi, pomodori concasse e verbena

E poi i secondi. Per quello di terra un Medaglione di Pollo Ancona cotto su pietre roventi al vapore di Verdicchio, crema di fave e carciofi di Montelupone al timo serpillo (€ 25,00)

Medaglione di Pollo Ancona cotto su pietre roventi al vapore di Verdicchio, crema di fave e carciofi di Montelupone al timo serpillo

Seppia alla brace e misticanze con polvere del suo osso (€20.00)

Seppia alla brace e misticanze con polvere del suo osso

Dolce bianco, croccante eccitante, gelato, aglio nero, spuma di amaretto e caffe, chips di meringhe ai corn flakes

(€ 12,00)

Quest’ultima portata è sicuramente esaltante anche se il viaggio lo merita già di suo “Il Sole Splende sui Sibillini”

Andateci perché merita davvero anche co me servizio. E poi Civitanova Marche è un posto splendido da visitare.

Vi lascio con un’emozione del servizio

Ristorante Mangia

Via Pitignano 50, Civitanova Marche (MC)

Giorni di Apertura e di Chiusura: mercoledì chiusura in inverno (dal 20 giugno aperto tutte le sere a cena)

Ferie: variabili

Carte bancomat e di credito: tutte

Animali ammessi: si

Posti Interni circa 70, Esterni 80

Prenotazione sempre gradita ai numeri 0733 187 0860  / 0733 890053

Rosario Macera

Appassionato della bella Salerno, ho quasi 55 anni ed una grande passione per la musica e il mondo della notte nel quale ho lavorato per 25 anni come dj e speaker radiofonico.

Accanto a ciò amo la buona cucina e la fotografia e per lavoro sono sempre in giro alla scoperta di realtà gastronomiche.

Da quasi 30 anni sono sempre sul pezzo. Ho lavorato con le migliori agenzie pubblicitarie italiane, Pagine Utili Mondadori, Seat Pagine Gialle, Cairo Comunication, Mondadori, e  18 anni con il Touring Club Italiano. Da pochi mesi sono Business Editor de Il Sole 24 Ore. Da lettore storico di Di Testa e di Gola oggi sono nel gruppo degli autori per inviare le mie recensioni da tutta Italia dove giro settimanalmente.