Ristorante Mangia a Civitanova Marche. La tradizione e l’immaginario
Nella parte alta di Civitanova Marche, nel rigoglioso verde delle colline si trova il Ristorante “Mangia”.
Qui il cuciniere Paolo Mazzieri, così ama definirsi, dal 1999 propone 2 tipi di menu.
Quello della tradizione, supportato anche dalla presenza in cucina di Mamma Ida, donna di altri tempi e valori, che sin da piccolo ha inculcato a Paolo la passione per la cucina.
L’altro invece spinge sull’innovazione, fonte d’ispirazione dei suoi maestri Vincenzo Cammerucci e Igles Corelli, oltre a tante altre collaborazioni in giro per il mondo.
Paolo, ha una passione per la cucina Spagnola e i suoi grandi interpreti.
Grazie al valido aiuto del sommelier Emanuele Boccaccini in sala, la cucina tipica marchigiana e quella contemporanea trovano supporto in un’ottima carta dei vini, preferibilmente marchigiani con alcune etichette francesi.
La partenza è grintosa con un’entratina di pasta kataifi, crema di asparagi, ridotto di uovo e tartufo al profumo di fieno maggengo
È la volta poi dell’antipasto.
“Il Sole Splende sui Sibillini” questo il nome di dei sontuosi cappelletti di ciauscolo, crema di sopravissana e tartufo (€ 16.00)
Seguono le Chitarrine al pesto leggero, agrumi, pomodori concasse e verbena (€ 12,00)
E poi i secondi. Per quello di terra un Medaglione di Pollo Ancona cotto su pietre roventi al vapore di Verdicchio, crema di fave e carciofi di Montelupone al timo serpillo (€ 25,00)
Seppia alla brace e misticanze con polvere del suo osso (€20.00)
(€ 12,00)
Quest’ultima portata è sicuramente esaltante anche se il viaggio lo merita già di suo “Il Sole Splende sui Sibillini”
Andateci perché merita davvero anche co me servizio. E poi Civitanova Marche è un posto splendido da visitare.
Vi lascio con un’emozione del servizio
Ristorante Mangia
Via Pitignano 50, Civitanova Marche (MC)
Giorni di Apertura e di Chiusura: mercoledì chiusura in inverno (dal 20 giugno aperto tutte le sere a cena)
Ferie: variabili
Carte bancomat e di credito: tutte
Animali ammessi: si
Posti Interni circa 70, Esterni 80
Prenotazione sempre gradita ai numeri 0733 187 0860 / 0733 890053