Simone Vesuviano incanta il Bocuse d’Or: secondo posto e miglior piatto di pesce
Grande successo per lo chef genovese Simone Vesuviano al prestigioso concorso Bocuse d’Or, tenutosi durante l’Horeca Expoforum di Torino.
Lo chef dei ristoranti L’Acciughetta e Quelli dell’Acciughetta di Genova ha conquistato un brillante secondo posto, ottenendo anche il riconoscimento per il miglior piatto di pesce.
Un Trionfo Ligure
- Secondo Posto: Simone Vesuviano si afferma tra i migliori chef a livello internazionale.
- Miglior Piatto di Pesce: Un premio che celebra l’eccellenza della cucina ligure.
- Orgoglio della FIC: Un importante risultato per il giovane associato della Federazione Italiana Cuochi.
Le Creazioni di Simone Vesuviano
In 5 ore e 35 minuti, Vesuviano ha presentato piatti che esaltano il territorio ligure con un tocco di innovazione:
- Rana pescatrice: Con salsa ciuppin al vermouth bianco, rosa di zucca, raviolo di lattuga e preboggion, accompagnata da peperone ripieno di acciughe.
- Cialda di mais Ottofile: Con salsa rouille e gamberi rosa.
- Rollè di coniglio alla ligure: Con salsa di pinoli e Barolo, bignè fritto di cipolla, flan di piselli e insalata di fave, salame e caciotta di mucca Cabannina.
- Ravioli di farina di nocciole: Ripieni di toma di capra piemontese, ricotta affumicata e cipollotto, con salsa all’arancia rossa.
Dichiarazioni di Successo
- Simone Vesuviano: “Abbiamo deciso di lavorare sul territorio senza dimenticare le nostre radici, pur decidendo di uscire un po’ dalla nostra comfort zone. Contentissimi dei punteggi raggiunti e del fatto di aver conseguito il premio per il miglior piatto di pesce.”
- Alessandro Dentone (Presidente Unione Regionale Cuochi): “Quest’edizione ha messo in luce il talento di Simone Vesuviano, rappresentante di una Liguria che continua a distinguersi nel panorama gastronomico nazionale e internazionale.”
- Alessandro Cavo (Presidente FIPE-Confcommercio Genova): “Il prestigioso risultato ottenuto dallo chef genovese Simone Vesuviano al Bocuse d’Or è un grande riconoscimento non solo per il suo talento, ma per l’intera tradizione gastronomica genovese.”
Il Bocuse d’Or: Un Palcoscenico Mondiale
Considerato uno dei concorsi gastronomici più prestigiosi al mondo, il Bocuse d’Or celebra la passione per la cucina e l’arte di creare esperienze gastronomiche straordinarie.
