S&M: la Pizzeria e Rosticceria che rivoluziona la Tonda Romana

S&M: la Pizzeria e Rosticceria che rivoluziona la Tonda Romana

Nel cuore del quartiere Appio Latino a Roma, nasce S&M (Spiedo & Margherita), un concept innovativo che combina pizzeria, rosticceria e delivery.

Un laboratorio creativo di idee che rilegge la tradizione culinaria romana in chiave moderna.

S&M codifica la Tonda Romana Moderna, una pizza pensata per il delivery:

• Blend di farine al germe di grano e macinate a pietra.

• Impasti identitari e tecniche ottimizzate per la croccantezza.

• Alta idratazione, lunga maturazione e doppia cottura per leggerezza e digeribilità.

• Topping ispirati alla cucina regionale italiana.

Offre anche:

• Pollo ruspante allo spiedo con erbe mediterranee bio e agrumi.

• Fritti artigianali.

• Cucina della domenica d’antan (lasagne, cannelloni, gnocchi, pollo alla cacciatora).

• Dolci al cucchiaio pugliesi di Gourmandise.

• Crafted Cocktail “ready to drink” di JAS.

S&M è un progetto di Sara De Bellis, che ha riunito un team di talenti:

• Chef Daniele Maragnani (Villa Bonelli’s Dining Lovers): cucina e rosticceria.

• Daniele Covi: codifica della Tonda Romana Moderna.

• Antonio Crea: pizzaiolo resident.

• Angelo Lucarella (Gourmandise): pasticceria d’asporto.

• Gianluca Sanzi (JAS): cocktail “ready to drink”.

S&M è un luogo aperto a iniziative, corsi, eventi e degustazioni.

Un hub di talenti che rilegge la tradizione con approcci trasversali e sfida le convenzioni.

S&M si trova nel quartiere Appio Latino, un “Food District” in crescita.

Il locale è accogliente e colorato, con un tavolo sociale in cedro del Libano, un forno Valoriani a vista e un’ampia zona pizzeria.