Spaghetti con la bottarga

Oggi vi proponiamo un primo piatto facilissimo da fare ma eccezionale per quanto riguarda sapore e profumo. Si tratta degli spaghetti alla bottarga pronti in tavola in una manciata di minuti.

INGREDIENTI

• 400 GR DI SPAGHETTI
• 2 CUCCHIAI DI BOTTARGA IN POLVERE
• 1 SPICCHIO DI AGLIO
• 4 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA
• BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE DI AGRICOLTURA BIOLOGICA

Prearazione

1. Versate l’olio di oliva in una padella capiente, aggiungete l’aglio tritato finemente e fatelo dorare.
2. Unite la bottarga in polvere o una grattugiata della baffa.
3. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, scolateli e unite al composto preparato.
4. Amalgamate il tutto, grattugiate ancora un po’ di bottarge a piacere e unite una grattugiata di scorza di limone. Abbiate cura nel mescolare gli spaghetti affinché la bottarga si sciolga bene, se necessario unite un po’ d’acqua di cottura.

diTestadiGola