Spiedini tailandesi con pollo e mele Pink Lady®

Spiedini tailandesi con pollo e mele Pink Lady®

Ingredienti
2 mele Pink Lady®
2 cucchiaio d’olio d’oliva
2 cucchiaio di salsa di soia
1 limone verde
1 spicchio d’aglio
1 cm di radice di zenzero
3 petti di pollo
1 cucchiaio di miele d’acacia
1 cucchiaio di coriandolo fresco
1 cipolla dolce

Preparazione

Tagliare i petti di pollo a grossi dadi. Sbucciare la cipolla e tagliarla in pezzi abbastanza grandi.
Lavare le mele Pink Lady® e tagliarle anch’esse a grossi pezzi. Sbucciare zenzero e aglio e schiacciarli per raccoglierne la polpa.
In un’insalatiera, mescolare lo zenzero e l’aglio con la salsa di soia, l’olio e il miele. Rimescolare bene per armonizzare gli aromi.
Alternare sugli spiedini i pezzi di pollo, di cipolla e di mele. Spennellare gli spiedini con la marinata servendovi di un pennello.
Fare cuocere sul barbecue per 10 minuti su ogni lato.
Subito prima di servire, cospargere di coriandolo mondato e di succo di lime.