Cibo

Storie di polpette. Le Thjt Vien

La cucina vietnamita è rinomata per la sua ricchezza di sapori, aromi e piatti tradizionali unici. Tra questi, le thịt viên occupano un posto speciale.

Queste polpette di carne vietnamite sono un piatto versatile e saporito che rappresenta una parte importante della cultura culinaria del paese.

Le thịt viên hanno radici antiche nella cucina vietnamita e sono diventate un elemento fondamentale della dieta del paese nel corso dei secoli.

Originariamente create per utilizzare gli avanzi di carne e ridurre gli sprechi, le thịt viên si sono trasformate in un piatto amato e apprezzato in tutto il Vietnam.

Storie di polpette. Le Thjt Vien

La preparazione delle thịt viên coinvolge una combinazione di carne macinata, di solito maiale o pollo, con una varietà di ingredienti come aglio, scalogno, spezie come pepe nero e noce moscata, e altri condimenti come salsa di pesce e zucchero di canna.

Una volta mescolati gli ingredienti, la miscela viene modellata in piccole polpette e di solito viene fritta o cotta al vapore.

Ogni regione del Vietnam ha le proprie varianti delle thịt viên, con alcune regioni che utilizzano ingredienti locali e spezie uniche per creare gusti distintivi.

Queste polpette di carne possono essere servite come antipasto, aggiunte a zuppe e brodi, o utilizzate come ingrediente principale in piatti come il phở, una famosa zuppa vietnamita.

phở e thjt vien

Le thịt viên non sono solo un piatto delizioso, ma anche un simbolo di condivisione e convivialità. In molte famiglie vietnamite, la preparazione delle thịt viên è un’occasione per riunirsi e trascorrere del tempo insieme in cucina. Queste polpette di carne sono spesso associate a celebrazioni e festività, aggiungendo gioia e festa a ogni occasione.

Negli ultimi anni, le thịt viên hanno guadagnato popolarità anche al di fuori del Vietnam, grazie al loro sapore unico e alla versatilità in cucina.

Autore

Giustino Catalano
Di formazione classica sono approdato al cibo per testa e per gola sin dall’infanzia. Un giorno, poi, a diciannove anni è scattata una molla improvvisa e mi sono ritrovato sempre con maggior impegno a provare prodotti, ad approfondire argomenti e categorie merceologiche, a conoscere produttori e ristoratori. Da questo mondo ho appreso molte cose ma più di ogni altra che esiste il cibo di qualità e il cibo spazzatura e che il secondo spesso si mistifica fin troppo bene nel primo. Infinitamente curioso cerco sempre qualcosa che mi dia quell’emozione che il cibo dovrebbe dare ad ognuno di noi, quel concetto o idea che dovrebbe essere ben leggibile dietro ogni piatto, quella produzione ormai dimenticata o sconosciuta. Quando ho immaginato questo sito non l’ho pensato per soddisfare un mio desiderio di visibilità ma per creare un contenitore di idee dove tutti coloro che avevano piacere di parteciparvi potessero apportare, secondo le proprie possibilità e conoscenze, un contributo alla conoscenza del cibo. Spero di esservi riuscito. Il mio è un viaggio continuo che ho consapevolezza non terminerà mai. Ma è il viaggio più bello che potessi fare.
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Giustino Catalano

Di formazione classica sono approdato al cibo per testa e per gola sin dall’infanzia. Un giorno, poi, a diciannove anni è scattata una molla improvvisa e mi sono ritrovato sempre con maggior impegno a provare prodotti, ad approfondire argomenti e categorie merceologiche, a conoscere produttori e ristoratori. Da questo mondo ho appreso molte cose ma più di ogni altra che esiste il cibo di qualità e il cibo spazzatura e che il secondo spesso si mistifica fin troppo bene nel primo. Infinitamente curioso cerco sempre qualcosa che mi dia quell’emozione che il cibo dovrebbe dare ad ognuno di noi, quel concetto o idea che dovrebbe essere ben leggibile dietro ogni piatto, quella produzione ormai dimenticata o sconosciuta. Quando ho immaginato questo sito non l’ho pensato per soddisfare un mio desiderio di visibilità ma per creare un contenitore di idee dove tutti coloro che avevano piacere di parteciparvi potessero apportare, secondo le proprie possibilità e conoscenze, un contributo alla conoscenza del cibo. Spero di esservi riuscito. Il mio è un viaggio continuo che ho consapevolezza non terminerà mai. Ma è il viaggio più bello che potessi fare.