- March 10, 2025
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“Osteria dei carrettai” a Bolzano
“Osteria dei carrettai” a Bolzano.
L’Osteria Dei Carrettai prende il nome dalla vecchia Via Carrettai, in quanto vi passavano i carri con le merci destinate ai commercianti della zona.
È un angolo molto suggestivo di Bolzano.
Il locale nasce nel 1998 con 3 soci, Luciano Forrigato, Stefano Sartori ed Emilio Principe che lo gestiscono insieme fino al 2014. Dal 2015 resta alla guida solo Sartori.
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Risotto al pesto di limoni e crostacei
Risotto al pesto di limoni e aragostina.
Nella stagione calda il pesto di limoni è uno dei rimedi in cucina per preparare un piatto che sia cotto ma al contempo fresco ed estivo.
Io personalmente ci faccio un risotto con le aragostine ma potete declinare l’uso del pesto con qualsiasi altro ingrediente ed anche con la pasta.
Cominciamo a preparare il nostro pesto di limoni