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A Ferragosto a Foggia non canta nessun gallo
A Ferragosto a Foggia non canta nessun gallo.
Molti si staranno chiedendo il perchè di un titolo del genere. Sicuramente la causa non è legata al sorgere del sole ma piuttosto ad un’antica tradizione che tra Foggia e la provincia vede su tutte le tavole il “Galluccio al sugo”.
Ferragosto in Puglia, e in particolare a Foggia e provincia, è sinonimo di tradizione, famiglia e, naturalmente, buon cibo.
Storie di polpette. Polpette di baccalà e cannella
Storie di polpette. Polpette di baccalà e cannella
Le polpette di baccalà e cannella sono uno dei piatti tradizionali della cucina italiana meridionale, in particolare della Campania e della Sicilia, che conquista il palato con il suo gusto unico e raffinato.
Queste polpette, sapientemente preparate con baccalà ammollato, pangrattato, uova, cannella e altri aromi, racchiudono una tradizione culinaria antica e ricca di sapori, tramandata di generazione in generazione.
La loro storia affascinante, le varianti regionali e la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione le rendono un piatto speciale che regala un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Le origini delle polpette di baccalà e cannella si perdono nella notte dei tempi, intrecciandosi con la storia e la cultura del Mediterraneo.
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Maso Steindlhof in Val Sarentino
Maso Steindlhof in Val Sarentino
Oggi vi porto in un maso nella Val Sarentino in altoatesino “Sarntal”, a fianco del torrente Talvera.
Un luogo unico in Alto Adige, quasi nascosto dove ho potuto vedere di notte le lucciole brillare e vagare per i campi, cosa che raramente si vede, alzando gli occhi al cielo un manto stellato incredibile, un’aria pura profumata di mugo, pini, larici, fieno tagliato ad asciugare, insomma una pace in un silenzio rigenerante.