LSDM 2014

LSDM. Il primo giorno di Congresso. Viva la regola e pure l'eccezione!

Le Strade della mozzarella 2014 partono tutt’altro che in sordina. Già dalla mattina il “la” viene dato dallo Chef Davide

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Amatoriali

Le cuzzupe.

La cuzzupa o Anguta o Sguta è un dolce tipico pasquale calabrese, simile ai Cuddhuraci, prodotto nella provincia di Reggio

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Vino e olio

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi della Umani Ronchi al Ristorante Al Fauno con la sua cucina

Ho iniziato questo inverno un percorso bellissimo. Ogni 15 giorni il Ristorante “Il Fauno” , a Cesano Maderno, crea degli

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Dove ti porto La recensione

I tortellini fatti a mano come una volta

Ogni “arzdaura” (leggasi sfoglina) dell’Emilia Romagna ha la sua ricetta, ma la verità è che bisogna partire da una buona

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Cibo nel mondo

Tcholent o Hamin: il pentolone (ebraico) delle meraviglie

Anche se l’usanza si sta perdendo, nella tradizione ebraica di tutto il mondo il pentolone del sabato è sempre stato

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Foodnews ed eventi

Stasera da Cap'Alice a Napoli va di scena il Piedirosso di Moccia.

A Cap’alice abbiamo di recente festeggiato i 20 anni della doc Campi Flegrei in una serata molto coinvolgente. E proprio

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Dove ti porto La recensione

Le pastine di Belém. Il dolce più famoso del Portogallo

Era l’anno 1538 quando per la prima volta compariva in uno scritto un dolce molto simile alle Pasteis de Belém.

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Cibo e salute

Il cibo e lo spreco. Comprare con il danaro la propria vergogna.

Nel numero di dicembre 1939 de” La cucina italiana” si promuoveva un concorso dal titolo “Utilizzazione dei resti”, con la

budino di frattaglie
Professionali

Ricetta facile facile: il Budino di frattaglie di seppia

Perchè buttare tutto? Questa domanda oggi dovrebbe attanagliarci ogni volta che entriamo in cucina per prepararci il nostro pasto. Noi

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Cibo e salute

La Cooperativa Iris e la democrazia della natura. La prima pasta bio europea.

A volte in Italia abbiamo dei tesori inestimabili, senza esserne a conoscenza. È così grazie ad un viaggio dell’azienda dove