09 Mar Professionali Raviolo fritto al tartufo con goma wakame e melone cantalupo 9 Marzo 2015 By diTestadiGola 0 comments Questa è una mia ricetta creativa alla quale mi sono ispirato fondendo il vecchio raviolo fritto con elementi nobili e di altra cultura... Continue reading
08 Mar Amatoriali, Dove ti porto, La recensione Facciamoci un Bounty veloce veloce…fai-da-te! 15 Maggio 2024 By redazione 0 comments Vi è venuta voglia di qualcosa di cioccolattoso ma nel contempo fresco? Di qualcosa di dolce ma non troppo? Forse un Bounty ci sta... Continue reading
08 Mar Professionali Pane e "tostature". Quando il gusto del tostato fa la differenza. Come fare un pane dai sentori tostati. 8 Marzo 2015 By diTestadiGola 0 comments Lo sapete vero che l’Arte Bianca per me è una passione, il mio vero lavoro è un altro e meno male! Nel mio hobby, non ho obblighi di so... Continue reading
08 Mar Autori Mario Cardella 8 Marzo 2015 By diTestadiGola 0 comments La mia lunga storia professionale quale Chef segue un iter di ricerca, costituita da conoscenze acquisite sul campo, attraverso il conf... Continue reading
06 Mar Dove ti porto, La recensione Le salsicce, non “pasticcie”. Come farle anche in casa. 15 Maggio 2024 By diTestadiGola 0 comments “Canzon, vanne in Fiorenza a que’ poeti, E palesa i segreti Della salsiccia, e di’ lor ch’al distretto Questo cibo d’ogni altro è più p... Continue reading
04 Mar Dove ti porto, La recensione Mie-le idee. La comprensione dell'alimento più antico dell'umanità. 15 Maggio 2024 By diTestadiGola 0 comments Nella storia del sostentamento umano vi sono sono degli alimenti che spesso sono stati definiti " sacri". Vari i motivi. Legati spesso ... Continue reading
03 Mar Foodnews ed eventi A Tenuta Monte Laura il 12 marzo l'Irpinia incontra la Toscana 3 Marzo 2015 By diTestadiGola 0 comments Avevamo già raccontato della passione di Tenuta Monte Laura e di come la riuscissero a "fermare" nei loro piatti tradizionali (leggi QU... Continue reading
02 Mar Professionali Fusillone di Gragnano mantecato alle rape, acciughe del cantabrico, triglia al naturale, polvere di limone e fiaschetto di Torre Guaceto. Ecco la ricetta. 2 Marzo 2015 By diTestadiGola 0 comments Fusillone di Gragnano mantecato alle rape, acciughe del cantabrico, triglia al naturale, polvere di limone e fiaschetto di Torre Guacet... Continue reading
01 Mar Foodnews ed eventi A Roma arriva All Bi One. Il luogo dove la polpetta è Bio e sostenibile! 1 Marzo 2015 By diTestadiGola 0 comments Riportiamo con piacere il Comunicato Stampa dell'amica Ilaria Pipola. Un grande in boca al lupo a All Bi One da parte di Di Testa e di ... Continue reading
01 Mar Amatoriali La ricetta della torta di pera Madernassa del Roero. 1 Marzo 2015 By diTestadiGola 0 comments Torino, anni 60 La cucina era collocata sul retro della drogheria e quando mamma faceva questa torta, bastava aprire la porta che dava ... Continue reading