Jean Michel Carasso Archivi - Di Testa e Di Gola

Il tenemaka fa parte degli ingredienti particolari della tradizione sefardita ispanofona. In Turchia, in Grecia o nei Balcani,

“Cucinare Lontano” non è soltanto un ricettario. E’ una passeggiata nella nostra epoca multiculturale e multietnica. In effetti,

Segnaliamo con piacere che a Firenze da Ops Centro, venerdì prossimo 20 marzo, si terrà l’ultima lezione-cena (o solo cena)

Dalla Grecia all’Egitto la storia, le versioni nel mondo e le ricette di Mussakà, di carne e vegetariana.

Se pensiamo alla Grecia ed alla sua cucina balza immediatamente alla nostra memoria l’insalata greca, la moussaka, lo zaziki e

Anche se l’usanza si sta perdendo, nella tradizione ebraica di tutto il mondo il pentolone del sabato è sempre stato

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Lo chiamano “arabo” perché viene dal Maghreb Ma in realtà il cuscus, pietanza a base di semola accompagnata

Il rituale alimentare, chiamato in ebraico “kasherut” (adeguamento), considera nei minimi particolari la maniera di nutrirsi degli ebrei religiosi, e

Sono due insalate “cugine”, nel senso che tutte e due comportano grano, verdure e condimenti orientali, ma non