- March 10, 2025
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“Vespa Vignaioli”: vini pregiati e sapori della Puglia Un punto di riferimento per l’enogastronomia e per gli appassionati di tradizioni
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“Il Capriccio” di Leonardo Vescera a Vieste
“Il Capriccio” di Leonardo Vescera.
Quello di Leonardo Vescera a Vieste è davvero un capriccio. Uno di quei capricci che quando non hai pensieri te lo fai passare per sfizio.
E forse la grande idea di cucina di Leonardo, stellato mancato per scelta (ma ne dirò), è nata proprio lì, sullo specchio d’acqua prospicente la sua terra natale, dalla quale era fuggito, scappato con un senso di oppressione in petto.
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I Bar d’Italia 2025: un mondo che si trasforma conservando la sua identità Svela un panorama sempre più variegato e
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Storie di polpette. Polpette di baccalà e cannella
Storie di polpette. Polpette di baccalà e cannella
Le polpette di baccalà e cannella sono uno dei piatti tradizionali della cucina italiana meridionale, in particolare della Campania e della Sicilia, che conquista il palato con il suo gusto unico e raffinato.
Queste polpette, sapientemente preparate con baccalà ammollato, pangrattato, uova, cannella e altri aromi, racchiudono una tradizione culinaria antica e ricca di sapori, tramandata di generazione in generazione.
La loro storia affascinante, le varianti regionali e la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione le rendono un piatto speciale che regala un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Le origini delle polpette di baccalà e cannella si perdono nella notte dei tempi, intrecciandosi con la storia e la cultura del Mediterraneo.
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“U’ BAR”, l’ultima idea dello Chef Gegè Mangano e la dedica alla Ferragni Dell’ironia, dell’allegria, dell’amore per la vita e
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