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Il "rosso" sardo

In Sardegna con il termine “arrubiu” intendiamo il colore rosso e lo usiamo in diverse accezioni: per indicare il colorito

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Come mangiare la bottarga di muggine.

Ah, sei sardo? Senti, ma mi dici come si mangia la bottarga? Una delle domande più ricorrenti che mi pongono!

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Che facciamo con il mosto? Le ciambelle!

È tempo di vendemmia! E allora: ciambelle al mosto cotto… un nome un programma! Si tratta di una tipicità dei

pastiera farro sarda
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La pastiera "sardizzata". Farro e zafferano. La ricetta.

La pastiera napoletana è uno dei miei dolci preferiti, aspetto Pasqua trepidante per gustarne una fetta in compagnia dei miei

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Pane con mozzarella di Bufala Campana DOP

Dopo tanti pani scuri, ce ne voleva uno chiaro, bianco, come la mozzarella! Ma non una qualsiasi, quella di bufala,

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Professionali

Pane e "tostature". Quando il gusto del tostato fa la differenza. Come fare un pane dai sentori tostati.

Lo sapete vero che l’Arte Bianca per me è una passione, il mio vero lavoro è un altro e meno

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La novità. Il panettone sardo con la Pompìa e le mandorle!

Qualche settimana fa sono stato invitato a partecipare al Festival di Scirarindi, la grande manifestazione dedicata al Benessere, al Buon

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Il Pane di Sardegna – Parte II. La lavorazione del pane di semola.

Ci siamo lasciati con tanti spunti interessanti riguardo la semola e i suoi molteplici utilizzi, in questo secondo atto vi

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Il pane di Sardegna – Parte prima

Un picnic in campagna, ti trovi a affettare un po’ di salsiccia, del pecorino fresco e del pane usando un

Stefano-Pibi
Autori

Stefano Pibi

Sono nato il 7 aprile del 1966 a Cagliari, dove vivo tuttora. Ho una laurea in ingegneria e lavoro nel