Stefano Pibi

Il "rosso" sardo
- By diTestadiGola
- . 30 Marzo 2016
In Sardegna con il termine “arrubiu” intendiamo il colore rosso e lo usiamo in diverse accezioni: per indicare il colorito

Come mangiare la bottarga di muggine.
- By diTestadiGola
- . 13 Ottobre 2015
Ah, sei sardo? Senti, ma mi dici come si mangia la bottarga? Una delle domande più ricorrenti che mi pongono!

Che facciamo con il mosto? Le ciambelle!
- By diTestadiGola
- . 22 Settembre 2015
È tempo di vendemmia! E allora: ciambelle al mosto cotto… un nome un programma! Si tratta di una tipicità dei

La pastiera "sardizzata". Farro e zafferano. La ricetta.
- By diTestadiGola
- . 5 Aprile 2015
La pastiera napoletana è uno dei miei dolci preferiti, aspetto Pasqua trepidante per gustarne una fetta in compagnia dei miei

Pane con mozzarella di Bufala Campana DOP
- By diTestadiGola
- . 25 Marzo 2015
Dopo tanti pani scuri, ce ne voleva uno chiaro, bianco, come la mozzarella! Ma non una qualsiasi, quella di bufala,

Pane e "tostature". Quando il gusto del tostato fa la differenza. Come fare un pane dai sentori tostati.
- By diTestadiGola
- . 8 Marzo 2015
Lo sapete vero che l’Arte Bianca per me è una passione, il mio vero lavoro è un altro e meno

La novità. Il panettone sardo con la Pompìa e le mandorle!
- By diTestadiGola
- . 24 Dicembre 2014
Qualche settimana fa sono stato invitato a partecipare al Festival di Scirarindi, la grande manifestazione dedicata al Benessere, al Buon

Il Pane di Sardegna – Parte II. La lavorazione del pane di semola.
- By diTestadiGola
- . 9 Novembre 2014
Ci siamo lasciati con tanti spunti interessanti riguardo la semola e i suoi molteplici utilizzi, in questo secondo atto vi

Il pane di Sardegna – Parte prima
- By diTestadiGola
- . 14 Ottobre 2014
Un picnic in campagna, ti trovi a affettare un po’ di salsiccia, del pecorino fresco e del pane usando un

Stefano Pibi
- By diTestadiGola
- . 13 Ottobre 2014
Sono nato il 7 aprile del 1966 a Cagliari, dove vivo tuttora. Ho una laurea in ingegneria e lavoro nel