Il "rosso" sardo
In Sardegna con il termine “arrubiu” intendiamo il colore rosso e lo usiamo in diverse…
9 anni ago
Stefano Pibi
Come mangiare la bottarga di muggine.
Ah, sei sardo? Senti, ma mi dici come si mangia la bottarga? Una delle domande…
9 anni ago
Che facciamo con il mosto? Le ciambelle!
È tempo di vendemmia! E allora: ciambelle al mosto cotto… un nome un programma! Si…
9 anni ago
La pastiera "sardizzata". Farro e zafferano. La ricetta.
La pastiera napoletana è uno dei miei dolci preferiti, aspetto Pasqua trepidante per gustarne una…
10 anni ago
Pane con mozzarella di Bufala Campana DOP
Dopo tanti pani scuri, ce ne voleva uno chiaro, bianco, come la mozzarella! Ma non…
10 anni ago
Pane e "tostature". Quando il gusto del tostato fa la differenza. Come fare un pane dai sentori tostati.
Lo sapete vero che l’Arte Bianca per me è una passione, il mio vero lavoro…
10 anni ago
La novità. Il panettone sardo con la Pompìa e le mandorle!
Qualche settimana fa sono stato invitato a partecipare al Festival di Scirarindi, la grande manifestazione…
10 anni ago
Il Pane di Sardegna – Parte II. La lavorazione del pane di semola.
Ci siamo lasciati con tanti spunti interessanti riguardo la semola e i suoi molteplici utilizzi,…
10 anni ago
Il pane di Sardegna – Parte prima
Un picnic in campagna, ti trovi a affettare un po’ di salsiccia, del pecorino fresco…
10 anni ago
Stefano Pibi
Sono nato il 7 aprile del 1966 a Cagliari, dove vivo tuttora. Ho una laurea…
10 anni ago
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