Tutto pronto per “Re Panettone”: torna in grande sabato 26 e domenica 27 novembre 2022

Ai nastri di partenza “Re Panettone”, quindicesima edizione di una manifestazione dedicata al Re dei dolci italiani. Una tradizione senza eguali, per territorialità e stagionalità, che in un evento ormai consolidato trova la sua massima espressione.

 

Al di là della mostra mercato, il sabato pomeriggio una giuria di esperti, dopo i tradizionali assaggi alla cieca, decreterà il miglior Panettone e il miglior Lievitato Innovativo. Presidente della giuria Panettone sarà il maestro pasticciere Salvatore Tortora, vincitore della Coppa del Mondo del Panettone 2021; presiederà la giuria Lievitato innovativo il giornalista Alberto Paolo Schieppati, direttore della rivista So Wine So Food.

 

Sabato e domenica nello spazio dedicato ai bambini dagli 8 ai 13 anni si svolgeranno i Laboratori Crescendo. Ecco il programma:

 

• Sabato 26 ore 11.00-12.30 Giovanni Inglima, della pasticceria omonima di Canicattì (RG)

• Sabato 26 ore 15.00-16.30 Pietro Cartabia, della pasticceria Elite di Vimercate (MI)

• Domenica 27 ore 11.00-12.30 Simone Bortolus, della pasticceria La Dolcevita di Codroipo (UD)

• Domenica 27 ore 15.00-16.30 Aniello Pentangelo, della pasticceria omonima di Nocera Inferiore (SA)

 

Durante le due giornate avranno luogo anche le Prove d’Artista, dimostrazioni d’alta pasticceria a cura di alcuni dei pasticcieri presenti fra gli espositori, come Alessandro Slama, vincitore del Panettone World Championship 2019, e Helga Liberto, vincitrice del Premio Re Panettone categoria Lievitato innovativo 2021, con la partecipazione straordinaria di Giuseppe Piffaretti, maestro pasticciere svizzero fondatore della Coppa del Mondo del Panettone.

 

Fra gli espositori il notissimo Achille Zoia, della Boutique del Dolce di Concorezzo (MB) e Cologno Monzese (MI), Giuseppe Mascolo, freschissimo vincitore della Coppa del Mondo del Panettone 2022, Fiorenzo Ascolese, di S. Valentino Torio (SA), vincitore del Premio Re Panettone categoria Panettone 2017, Italo Vezzoli, di In Croissanteria di Carobbio degli Angeli (BG) vincitore del Premio Re Panettone categoria Panettone 2017 e campione di vendite, come la pasticceria De Vivo di Pompei (NA), presente anch’essa all’evento.

 

Re Panettone®, dal suo esordio nel 2008 ha contribuito moltissimo ad elevare l’immagine del panettone, focalizzando l’attenzione del pubblico sulla sua versione artigianale e imponendola come eccellenza italiana ed è ormai un appuntamento irrinunciabile nella città meneghina, a sostegno della creatività dei pasticcieri, che propongono anno dopo anno novità basate sull’impasto di lievito madre tipico del panettone con ingredienti ispirati alla filosofia della naturalità.

 

Inoltre, durante quest’edizione, sarà presentata al pubblico anche una nuova iniziativa: PAART – Movimento per la Pasticceria d’Arte, un’associazione senza scopo di lucro ente del terzo settore, che ha la finalità di promuovere la pasticceria prodotta con soli ingredienti naturali e non con semilavorati. Il suo obiettivo è che non vadano persi i saperi e le competenze necessari a realizzare le specialità di pasticceria a partire da zero, saperi oggi messi seriamente a rischio dalla sempre maggiore diffusione dei semilavorati.

 

Date: 26-27 novembre 2022

Orari: Sabato 26 novembre dalle 10,00 alle 20,00 – Domenica 27 novembre dalle 10,00 alle 19,00

Ingresso: gratuito ma non libero. Il biglietto va scaricato dal sito repanettone.it

 

Orari Laboratori Crescendo: Il 26 e il 27 novembre, dalle 11.00 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 16.30

Sede: Palazzo del Ghiaccio – Via Piranesi, 14 Milano

Patrocinio: Comune di Milano

Sponsor: Molino Dallagiovanna, Donq, Agrimontana

Organizzazione: Amphibia di Stanislao Porzio

 

 

I Pasticcieri

Elenco espositori

 

Pasticceria: Ascolese

Capo pasticciere: Fiorenzo Ascolese

S. Valentino Torio (SA)

 

Pasticceria: Bruno American Bar

Capo pasticciere: Bruno Armenia

Ispica (RG)

 

Pasticceria: Cappiello

Capo pasticciere: Michele Cappiello

S. Maria Capua Vetere (CE)

 

Pasticceria: Comi

Capo pasticciere: Emanuele Comi

Missaglia (LC)

 

Pasticceria: De Vivo

Capo pasticciere: Alfonso Schiavone

Pompei (NA)

 

Pasticceria: Divine Tentazioni

Capo pasticciere: Marco Tateo

Brindisi

 

Pasticceria: Dolce Arte

Capo pasticciere: Luca Riganti

Mornago (VA)

 

Pasticceria: Elite

Capo pasticciere: Pietro Cartabia

Vimercate (MB)

 

Pasticceria: Forno Sammarco

Capo pasticciere: Antonio Cera

S. Marco in Lamis (FG)

 

Pasticceria: Grandi Lievitati Manzotti

Capo pasticciere: Matteo Manzotti

Treviglio (BG)

 

Pasticceria: Helga Liberto

Capo pasticciere: Helga Liberto

Battipaglia (SA)

 

Pasticceria: I Marigliano

Capo pasticciere: Alessandro Marigliano

S. Giuseppe Vesuviano (NA)

 

Pasticceria: Il Buongustaio

Capo pasticciere: Salvatore Caccioppoli

S. Antonio Abate (NA)

 

Pasticceria: Il Forno Rizzo

Capo pasticciere: Alessandro Rizzo

Tarcento (UD)

 

Pasticceria: Inglima

Capo pasticciere: Giovanni Inglima

Canicattì (AG)

 

Pasticceria: Io e Luna

Capo pasticciere: Davide Odore

Guarene (CN)

 

Pasticceria: Italo Vezzoli

Capo pasticciere: Italo Vezzoli

Carobbio degli Angeli (BG)

 

Pasticceria: La Boutique del Dolce

Capo pasticciere: Achille Zoia

Concorezzo (MB)

 

Pasticceria: La Dolcevita

Capo pasticciere: Simone Bortolus

Codroipo (UD)

 

Pasticceria: La Ruota

Capo pasticciere: Rosetta Lembo

Perdifumo (SA)

 

Pasticceria: Mac Mahon

Capo pasticciere: Andrea Rampinelli

Milano

 

Pasticceria: Mascolo

Capo pasticciere: Giuseppe Mascolo

Visciano (NA)

 

Pasticceria: Mater

Capo pasticciere: Nicola Guariglia

Salerno

 

Pasticceria: Panificio Nazzareno

Capo pasticciere: Guido Mazzamauro

Roma

 

Pasticceria: Penna Bakery

Capo pasticciere: Luca Penna

S. Maria di Leuca (LE)

 

Pasticceria: Pentangelo

Capo pasticciere: Aniello Pentangelo

Nocera Inferiore (SA)

 

Pasticceria: Slama

Capo pasticciere: Alessandro Slama

Ischia (NA)

 

Pasticceria: Sparaco

Capo pasticciere: Guido Sparaco

Castel Morrone (CE)

 

Pasticceria: Torrone Di Iorio 1750

Capo pasticciere: Bernardette Nardone

Montemiletto (AV)

 

Consorzio Italiano del Panettone Artigianale

Salerno