Una torta degna di una principessa. La Swedish Princess Cake.

La Swedish Princess Cake è un dolce delizioso e raffinato che richiede un po’ di tempo e pazienza per essere preparato, ma ne vale assolutamente la pena.

Il pan di Spagna soffice, la crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e la fresca panna montata si sposano perfettamente con la dolcezza della marmellata di lamponi e la copertura di marzapane verde, creando un contrasto di sapori e texture che rendono la Swedish Princess Cake un dolce unico e delizioso.

Inizialmente si prepara una base di pan di Spagna soffice e leggermente dolce. Successivamente si taglia il pan di Spagna in tre strati sottili, e si spalma una generosa quantità di marmellata di lamponi su ogni strato. La crema pasticcera fatta in casa viene poi unita alla panna montata per creare una consistenza cremosa e leggera, che va spalmata tra ogni strato di pan di Spagna e marmellata di lamponi.

Il dolce viene poi coperto con una sottile lastra di marzapane verde, che gli dà il caratteristico colore verde pastello. Il marzapane può essere modellata in diverse forme per creare una decorazione più complessa, come ad esempio le rose e le foglie spesso utilizzate. La Swedish Princess Cake può essere servita con una leggera spolverata di zucchero a velo e accompagnata con una tazza di caffè o tè.

La Swedish Princess Cake è un dolce ricco e indulgente che ha un sapore delizioso e un aspetto spettacolare. Questo dolce è diventato un simbolo della cucina svedese e della tradizione culinaria del paese. È una deliziosa scelta per una festa o un’occasione speciale, ma può essere apprezzata anche come semplice piacere di ogni giorno.

 

Ecco la ricetta per chi si vuole cimentare in questa realizzazione decisamente lunga e laboriosa.

Swedish Princess Cake

Ingredienti per la base di pan di Spagna:

6 uova

200 g di zucchero

200 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

 

Ingredienti per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero

6 tuorli d’uovo

150 g di zucchero

50 g di amido di mais

1 bacca di vaniglia

Scorza di limone grattugiata

 

Altri ingredienti:

500 ml di panna montata

200 g di marmellata di lamponi

500 g di marzapane verde

Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Preriscaldare il forno a 180°C. Separare le uova e montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito al composto di tuorli e zucchero, mescolare delicatamente.

Aggiungere gli albumi montati a neve al composto di uova e farina, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.

Versare il composto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, imburrata e infarinata, e cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando il pan di Spagna sarà dorato e cotto. Lasciare raffreddare completamente.

Mentre il pan di Spagna si raffredda, preparare la crema pasticcera. In una casseruola, scaldare il latte con la vaniglia e la scorza di limone. In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’amido di mais.

Aggiungere il latte caldo al composto di uova, mescolando bene. Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.

Mettere la crema pasticcera in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare in frigorifero.

Tagliare il pan di Spagna in tre strati sottili. Spalmare la marmellata di lamponi su ogni strato.

Montare la panna montata con uno sbattitore elettrico finché non diventa soffice e leggera. Aggiungere la crema pasticcera alla panna montata e mescolare delicatamente fino a quando il composto diventa cremoso.

Spalmare il composto di panna montata e crema pasticcera tra ogni strato di pan di Spagna e marmellata di lamponi.

Stendere il marzapane verde sulla superficie del dolce. Modellare la decorazione in base alla propria fantasia.

Spolverizzare la superficie della torta con lo zucchero a velo e decorare con le rose di marzapane o altre decorazioni a piacere.

Lasciare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino e il dolce si raffreddi bene.